Aby połączyć to, co piękne i dobre, posadź topinambury! W październiku będziesz cieszyć się ich bujną roślinnością; przez całą zimę można jeść ich bulwy.
- Ogród warzywny: jak dobrze uprawiać karczoch jerozolimski
- Gotowanie: przepisy z topinamburem
- Zdrowie: korzyści i zalety karczocha jerozolimskiego dla zdrowia
Topinambur, dla przypomnienia
Karczoch jerozolimski , uważany po wojnie za rację żywnościową, od dawna jest zapomnianym elementem naszej diety. Po przemyśleniu swoich zalet i smaku, znajduje teraz honorowe miejsce w kuchni. Niskokaloryczne, bogate w witaminy i minerały, to doskonałe warzywo o smaku przypominającym karczoch. Aby lepiej ją strawić, dodaj szczyptę sody do gotowanej wody.
Jeśli karczoch jerozolimski dobrze sobie radzi w twoim ogrodzie, osiedli się tam na stałe. Pomyśl o tym, zanim go zasadzisz! Jest łatwa w uprawie i choć preferuje gleby zdrenowane, toleruje wszystkie gleby. Może osiągać do trzech metrów wysokości, podobnie jak słonecznik, którego jest kuzynem. Zamontuj go na końcu plantacji, aby cieszyć się efektowną i dekoracyjną jesienną wiatrówką dzięki żółtym kwiatom!
Łatwy w uprawie
Zasadź bulwy pod koniec zimy. Jeśli nie przygotowałeś gleby jesienią, wykop ją po dobrym deszczu. Przebij bulwy na głębokość około 10 cm, co 50 cm.
Pozostaw 80 cm między rzędami. Rozciągnij drut między dwoma kołkami, aby utrzymać ten wegetatywny żywopłot prosto. To wszystko, roślina będzie rosła sama.
- Ogród warzywny: jak dobrze uprawiać karczoch jerozolimski
Konserwacja w ogrodzie
Zimą pozostaw bulwy karczochów jerozolimskich na miejscu. To najlepszy sposób na utrwalenie tego warzywa, które szybko więdnie na świeżym powietrzu.
Jeśli chcesz go spożywać w bardzo zimnych okresach, oderwij kilka stóp. Usuń ziemię i namocz bulwy, mieszając je tak, aby się ocierały, aby je oczyścić bez konieczności szczotkowania. Pozostaw je do wyschnięcia, a następnie przechowuj w zamkniętym pojemniku i umieść w pomieszczeniu chronionym przed mrozem: pozostaną świeże przez 3 do 6 tygodni. Powtarzaj operację, kiedy jej potrzebujesz.
Jeśli planujesz uprawiać ją ponownie w następnym roku, zatrzymaj kilka bulw: przesadzisz je pod koniec zimy … albo odrosną same, ponieważ w ziemi zawsze zostaje kilka kłączy!
> Zdrowie: korzyści zdrowotne i zalety topinamburu
M.-CH
Kredyty wizualne: Phovoir, Fleur: © Christian Fischer