Pełen świeżości i pachnący przepis na papiloty z dorsza z limonką i komosą ryżową jest pyszny.
Składniki na 4 osoby:
- 4 filety z dorsza
- 25 cl świeżej śmietany
- 1 limonka
- 1/2 cukinii
- 1/2 żółtej papryki
- 20 czerwonych i żółtych pomidorków koktajlowych
- 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek
- sól pieprz
- 250 g komosy ryżowej
- 1 litr bulionu warzywnego
- 15 g półsolonego masła
Przeczytaj także: korzyści zdrowotne i zalety komosy ryżowej
Papiloty z dorsza z limonką i komosą ryżową
Papiloty z dorsza i limonki:
- Rozgrzej piekarnik do 165 ° C (gr.5-6).
- Umyj limonkę i usuń trochę skórki.
- Umyj i zetrzyj połowę cukinii, a połówkę pieprzu pokrój na małe kawałki.
- W misce wymieszaj śmietanę ze skórką z cytryny. Pora roku.
- Za pomocą pędzelka naoliwić wnętrze 4 arkuszy papieru pergaminowego. Na środku ułóż filet z dorsza, przykryj kremem i skórką.
Ułóż warzywa na rybach. Dodaj kilka pomidorków koktajlowych i
zamknij papiloty.
- Piec i gotować przez 20 minut.
W przypadku komosy ryżowej:
- Ugotuj komosę ryżową w bulionie warzywnym przez 10 minut, opłucz.
- Na smażonej patelni zrumienić komosę ryżową na spienionym maśle.
- Podawaj papillote w towarzystwie komosy ryżowej.
Wellness i komosa ryżowa
Komosa ryżowa:
Okrągłe ziarno pochodzące z Ameryki, często nazywane jest „ryżem Inków”. Quinoa jest pseudozbożem, ponieważ należy do rodziny chenopodiaceae (tej samej, co buraki i szpinak). Quinoa jest lekkostrawna, bezglutenowa, ale bogata w minerały, takie jak fosfor, magnez i żelazo, a także witaminy. Spożycie białka (od 16 do 18%) i skład niezbędnych aminokwasów pozwala na spożywanie tego nasionka jako jednej potrawy. W naszej diecie zastępuje dania z ryżu, kaszy manny czy makaronu.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: C. Herlédan