Roszponka to sałatka, której właściwości lecznicze, zalety i walory zdrowotne są uznawane.
Roszponka lub olitoria Valerianella, że należy do rodziny Valerianaceae.
Ta uwielbiana przez Francuzów sałatka może osiągnąć 20-30 cm. Pochodzi z basenu Morza Śródziemnego i można się nim cieszyć jesienią i zimą.
Roszponka ma wiele przydomków: doucette, galinette, blanchette lub clairette.
Istnieją dwie główne odmiany roszponki: roszponka drobnoziarnista i roszponka wielkokwiatowa, która jest jaśniej zielona. Z tych dwóch odmian powstaje wiele innych odmian: Gala, Jade, zieleń Cambrai …
Przeczytaj także: jak uprawiać roszponkę
Gryzaki, dla przypomnienia:
Sałata jagnięca przybyła do Francji, w regionie Kraju Loary, w okresie renesansu, około XVI wieku.
Ale był uprawiany długo wcześniej przez Egipcjan, w starożytności. W ten sposób na egipskich grobowcach datowanych na 500 lat przed naszą erą znaleziono ilustracje roszponki.
Gryzaki, korzyści i zalety:
Wesoła sałatka :
Roszponka to antystresowa sałatka, która wprawia w dobry nastrój. To witamina B9, która działa na układ nerwowy i zapewnia dobry sen. Niedobór B9 może być przyczyną wielkiej anemii, problemów trawiennych i zmian nastroju …
Źródło witaminy C z roszponki :
Witamina C o właściwościach przeciwutleniających zwalcza przedwczesne starzenie się komórek i powstawanie nowotworów. Dodatkowo przyczynia się do funkcjonowania układu odpornościowego, do ochrony organizmu przed atakami.
Sałata jagnięca dostarcza również beta-karotenu, kolejnego przeciwutleniacza, prekursora witaminy A. W ten sposób beta-karoten chroni skórę, oczy i organizm przed chorobami układu krążenia.
Roszponka na odchudzanie:
Bardzo niskokaloryczna roszponka to tylko 20 kalorii / 100 g. Bez wahania jest częścią zdrowej i niskokalorycznej diety. Szybko Cię nasyca, nie dostarcza cholesterolu i bardzo mało lipidów. Można go bardzo dobrze zintegrować z dietą.
Błonnik do trawienia:
Sałata jagnięca jest bardzo bogata w błonnik (1,5 g), który ułatwia trawienie i skutecznie reguluje pasaż jelitowy. Działa przeczyszczająco .
Roszponka, źródło chlorofilu :
Chlorofil jest pigmentem nadającym roszponce piękny ciemnozielony kolor.
Chlorofil dotlenia i odtruwa organizm.
Jest również znaczącym źródłem kwasów omega 3. Te kwasy tłuszczowe są przydatne w profilaktyce chorób układu krążenia , redukcji złego cholesterolu, zapobiegają tworzeniu się skrzepów. Są również interesujące w zapobieganiu chorobom autoimmunologicznym i zapalnym.
Sałata jagnięca dostarcza innych niezbędnych pierwiastków: żelaza do wiązania i transportu tlenu, wapnia do tworzenia i wzrostu kości i zębów, potasu do regulacji ciśnienia krwi i sodu na skurcze mięśni i równowagę jonową organizmu.
Sałata jagnięca nie stanowi przeciwwskazań.
Roszponka w kuchni:
Roszponka wykonana w 93% z wody jest bardzo orzeźwiająca.
Jako przystawka lub z serem roszponka dodaje tej zielonej nuty do posiłków i ozdabia talerze.
Aby urozmaicić przyjemności, możesz dodać orzechy, awokado, a dlaczego nie truskawki?
Roszponkę można również gotować na patelni z odrobiną masła.
W czasie wakacji bardzo dobrze komponuje się z foie gras i przegrzebkami.
> Pomysł dla smakoszy:
Sałatka z roszponki z grzanką z gorącego koziego sera i kilkoma liśćmi rukoli, aby przyprawić sałatkę.
Krem z roszponki :
Na patelni z kawałkiem masła zrumienić 100g roszponki z ziemniakiem i szalotką. Dodaj 1 litr wody. Gotuj przez około dwadzieścia minut, wszystko wymieszaj i dodaj łyżkę crème fraîche.
Odważ się użyć słodkiego i pachnącego winegret, aby nadać mu jeszcze więcej smaku.
Inteligentny ogrodniczy winegret truskawkowy:
Będziesz potrzebował: 125 g truskawek, 1 łyżka cukru, łyżeczka octu sherry, następnie kolejna octu balsamicznego, a także 3 łyżki oliwy, sól, pieprz.
> Spróbuj świeżego sera z roszponką kruszonką z inteligentnego ogrodu
> Spróbuj ciepłej sałatki Saint-Jacques z eleganckiego ogrodu
Sprytna wskazówka dotycząca roszponki:
Roszponka jest krucha, można ją przechowywać tylko 3 - 4 dni w lodówce iw oryginalnym opakowaniu. Potem więdnie i jest uszkodzone.
Kącik ogrodniczy : w kilku słowach:
- Sałata jagnięca jest wysiewana od końca sierpnia do października.
- Wymaga regularnego podlewania, ale nie nadmiernego.
- Zbiór odbywa się 3 miesiące po siewie.
> Przeczytaj porady dotyczące sadzenia roszponki od razu .
