Jesienią nadejdą dynie, ich pyszne przepisy i kolory. Oto oryginalny i lekko pikantny pomysł z tym curry dyniowym.
Przygotowanie : 20 min
Gotowanie : 40 min
Składniki na 4 osoby:
- 2 cebule
- 1 łyżka. łyżki oleju słonecznikowego
- 30 g masła klarowanego
- 200 g czerwonej soczewicy
- 1 łyżka. łyżka koncentratu pomidorowego 1 łyżeczka. kawa z garam massala
- 1 łyżka. nasiona gorczycy
- 300 g dyni
- 1 łyżka. łyżka cukru
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Przepis na dyniowe curry
- Obierz, umyj i pokrój cebulę w mirepoix.
- W naczyniu żaroodpornym rozgrzej olej z masłem. Ugotuj cebulę bez barwienia. Dodać soczewicę, zalać 50 cl wody, dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy.
- W tym czasie dynię obierz i ugotuj na parze, powinna wyjść nadal chrupiąca.
- Dynię pokrój w dużą kostkę, wlej ją do naczynia żaroodpornego z soczewicą z cukrem. Wymieszaj i kontynuuj gotowanie. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Naczynie żaroodporne postaw na dużym ogniu, aż sos zgęstnieje. - Podawać na gorąco z pachnącym ryżem.
Dodatkowe informacje
UCZ SIĘ WIĘCEJ …
Soczewica koralowa
Z rodziny roślin strączkowych (groch rozłupany, fasola czerwona, bób itp.), Soczewica koralowa jest używana w kuchni azjatyckiej, mieszana z ryżem i przyprawami. Obierana czerwona soczewica (stąd kolor pomarańczowy) dobrze nadaje się do przyrządzania zup, ponieważ pozbawione otoczki szybko topią się po ugotowaniu.
DOBRE SAMOPOCZUCIE
Dynia
Niskokaloryczna (20 kalorii na 100 gramów), dynia charakteryzuje się bardzo wysoką zawartością wody (92%) i wysokim stężeniem prowitaminy A (karotenu): im bardziej dynia ma intensywny kolor, tym więcej zawiera!
Przepis: A. Beauvais
Zdjęcie: A. Beauvais - F. Hamel