Pachnący i lekko pikantny przepis na egzotyczną zupę jest równie łatwy, jak szybki.
Składniki na 4 osoby:
- 2 marchewki
- 1/4 kapusty pekińskiej
- 1 małe opakowanie wermiszelu ryżowego lub sojowego
- 1 litr bulionu warzywnego
- Sok z 1 limonki
- 1 łyżka. starty świeży imbir
- 50 g salicornii
- 150 g tofu z ziołami
- 15 g półsolonego masła
- 15 cl mleka kokosowego
- 2 łyżki stołowe. ciężki krem
- 3 łyżki. łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka. pasta curry
- 2 szczypty chilli
- Niektóre liście bazylii
Przepis na egzotyczną zupę
- Marchewki obrać i umyć. Pokrój je w Julienne.
- Umyj i pokrój kapustę na julienne.
- Wermiszel włożyć do wrzącej wody i gotować przez czas wskazany na opakowaniu. Odcedź i odstaw.
- W holenderskim piekarniku wlać bulion, sok z limonki, imbir i marchewkę. Gotuj około 7 minut na małym ogniu. Dodaj kapustę i salicornię, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Pokrój tofu w drobną kostkę.
- Na patelni roztop masło i gotuj, aż pokrojone w kostkę tofu z ziołami zarumieni się.
- Do garnka wlej mleko kokosowe i śmietanę, delikatnie wymieszaj, a następnie delikatnie dodaj tofu.
- Dodać sos sojowy, pastę curry i chili, sprawdzić przyprawę.
- Dodaj makaron i ułóż zupę w miseczkach.
- Sukienka z kilkoma listkami bazylii.
Dowiedz się więcej o Samphire
Salicornia : Dzika roślina halofilna (która rośnie w środowiskach nasyconych solą morską), salicornia rośnie na wybrzeżach Atlantyku, w Kanale La Manche lub w Camargue. Zbierany w młodym wieku jest ceniony za delikatne i mięsiste, chrupiące i słone łodygi.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: A. Roche
