Składniki na 4 osoby:
- 1 cebula
- 4 łyżki. szczypiorek
- 4 łyżki. pietruszka płaska
- 4 łyżki. kaparów
- 700 g mielonego steku
- 4 łyżki. sos Worcestershire
- 4 łyżki. musztarda
- 1 żółtko jajka
- 120 g Bleu d'Auvergne
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Tłuczone ziemniaki:
- 4 łyżki. pietruszka płaska
- 12 ziemniaków (migdał)
- Sól gruboziarnista
- 40 g półsolonego masła
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Grillowane steki z serem pleśniowym, puree ziemniaczane na maśle
- Obierz i posiekaj cebulę.
- Umyj i posiekaj szczypiorek i pietruszkę.
- Posiekaj kapary.
- W salaterce ułożyć mielony stek, cebulę, kapary, sos
Worcestershire, szczypiorek, pietruszka i musztarda. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj żółtko.
- Weź 1 do 2 łyżek. łyżkę tej mieszanki i uformuj w kulki, wydrąż każdą palcem tak, aby można było umieścić kawałek niebieskiego. Blisko.
Na puree ziemniaczane:
- Umyj i posiekaj natkę pietruszki.
- Ziemniaki obrać i umyć, gotować we wrzącej osolonej wodzie
sól 20 do 25 minut. Odcedź, włóż do salaterki i zmiażdż
widelec z masłem. Pora roku. Trzymaj się ciepło.
- Klopsiki układamy na grillu, spłaszczamy i gotujemy (w zależności od
pożądane gotowanie).
- Podawać steki z puree ziemniaczanym.
Przepis : S. Samson - Zdjęcie : F. Hamel