Puree i pasternak to odmiana tradycyjnego tłuczonego ziemniaka dzięki lekko słodkiemu wkładowi pasternaku i odrobinie finezji.
Doskonale komponuje się z pieczonymi mięsami lub konfitowaną łopatką jagnięcą .
Składniki na 4 osoby:
- 1 kg ziemniaków
- 500 gr pasternaku
- 15 cl świeżej śmietany
- 25 cl mleka
- 25g masła
- Sól pieprz
Przepis na puree ziemniaczane i pasternak
Puree ziemniaczane i pasternak są łatwe do przygotowania, sztuka polega na tym, aby wybrać odpowiednie puree ziemniaczane (Bintje)
- Zacznij od obierania, a następnie oczyszczenia ziemniaków i pasternaku.
- Pokrój pasternak na kawałki, kalibrując je jak ziemniaki, aby uzyskać równoważny czas gotowania.
- Umieść warzywa w dużym garnku z zimną, osoloną wodą.
- Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować przez 20 minut, utrzymując lekkie wrzenie.
- Użyj ostrego noża, aby sprawdzić stan gotowania.
- Opróżnij wodę po zakończeniu.
- Zmiażdżyć w prasie do przecierów (unikać blendera, ponieważ ważna jest konsystencja przecieru z pasternaku).
- Dodać masło, następnie mleko i na koniec śmietanę.
- W razie potrzeby możesz dodać trochę mleka, aby przecier był gładszy.
- Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Podawać na gorąco.
Smacznego !