Clélia proponuje nam wariant ciasta truskawkowego na podkładce z bitego mascarpone, który nadaje mu kremowości i nie obciąża.
Składniki na 6 osób:
- 5 00 g truskawek
- 250 g mascarpone
- 6 łyżek galaretki z czerwonej porzeczki
- 3 łyżki cukru waniliowego
Na ciasto kruche
- 100g mąki,
- 30 g zmielonych migdałów,
- 30 g cukru,
- 1 szczypta soli,
- 80 g masła, 1 żółtko
Przepis na ciasto z truskawkami i mascarpone
Aby samemu zrobić kruche ciasto,
- W misce wymieszaj wszystkie suche składniki i miękkie masło na kawałki, aby uzyskać piaszczystą mieszankę.
- zrób zagłębienie w środku tej mieszanki, do której wlewasz jajko.
- Wszystko wymieszaj, stopniowo dodając jajko.
- Musisz mieć jednorodną kulkę ciasta, jeśli jest zbyt krucha, dodaj do niej trochę wody. Jeśli masz robota, umieść wszystko w swojej maszynie!
- Gdy ciasto będzie gotowe, zgnieć je bezpośrednio na patelni (rozciągnij i rozwałkuj do krawędzi) i włóż do lodówki, przygotowując resztę.
1- Piec ciasto kruche w piekarniku nagrzanym do 180 ° przez 20 minut. Wyjmij z piekarnika, wyjmij z foremki do ciasta i ostudź.
2- Umyj i wyłuskaj truskawki. Osusz je na czystej ścierce do naczyń lub ręczniku papierowym.
3- Ubij mascarpone mikserem elektrycznym z 3 łyżkami cukru waniliowego. Mascarpone będzie „zrelaksowany”, bardziej elastyczny i łatwiejszy w użyciu.
4- Rozpuść galaretkę porzeczkową w kuchence mikrofalowej lub w rondlu. (około 30 sekund w kuchence mikrofalowej). Musi być dość płynny. Pędzelkiem obficie rozprowadź spód ciasta kruchego.
5- Łyżeczką rozsmarować mascarpone waniliowe na wierzchu, tak aby przykryło całą podstawę tarty.
6- Ułóż suszone truskawki na wierzchu. Pędzelkiem posmaruj truskawki galaretką porzeczkową, aby nadać im ładny połysk. Ponownie bądź hojny!
7- Odstawić do lodówki przed podaniem.
Znajdź wszystkie przepisy Clélia na jej blogu Cleliaiscooking
Smacznego !
