Jarmuż (Brassica oleracea var. Sabellica) to bardzo odporne na zimno liściaste warzywo uprawiane ze względu na duże, cięte liście.
Pełen składników odżywczych, witamin i minerałów, ale także błonnika, jarmuż jest doskonałym przeciwutleniaczem.
Jarmuż i jego właściwości zdrowotne
Przez długi czas kapustę uważano za skuteczną w zwalczaniu dolegliwości klatki piersiowej i płuc.
Gotowaną kapustę stosuje się do łagodzenia chorób zapalnych.
Obecnie jarmuż jest jedną z „dziesięciu najlepszych” zdrowej żywności: ma właściwości przeciwutleniające. Jest bogaty w błonnik i pierwiastki śladowe.
- Jarmuż jest bardzo dobrym źródłem witaminy C. Pomaga w utrzymaniu integralności skóry , blizn i chroni przed starzeniem. Jarmuż ma pozytywny wpływ na różne zaburzenia dyspeptyczne . Oparzenia żołądka, przepukliny rozworu przełykowego, nudności, niedomykalność, niestrawność wątroby i dróg żółciowych.
- Pomaga w naturalnej regulacji funkcji jelit .
- Kapusta jest dobrym źródłem wapnia , niezbędnego dla zdrowia kości i regulacji ciśnienia krwi .
- Dzięki spożyciu potasu jarmuż zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia .
- Bogata w witaminy i minerały kapusta jest korzystna przy anemii .
- Surowa kapusta stosowana zewnętrznie pomaga w gojeniu ran i łagodzi bóle reumatyczne, bóle głowy, rwę kulszową i bóle stawów.
Jako lekarstwo, jarmuż obiecuje znaczną eliminację i szybką utratę wagi .
Dieta „kapuśniak”
Rosół z jarmużu - pomidory - czosnek - cebula - papryka - marchew - seler i pietruszka rano w południe i wieczorem nie powinien jednak przekraczać tygodnia.
- Do odkrycia: przepis na kapuśniak
Jarmuż w kuchni
- Jarmuż najlepiej spożywać po ugotowaniu , po blanszowaniu lub na surowo, w cienkich paskach w sałatce.
- W połączeniu z pomidorami, zieloną papryką i selerem jarmuż tworzy rosół, który oczyszcza organizm ze wszystkich zanieczyszczeń .
- Kapusty kwaszonej (otrzymany liście lactofermentation) jest również doskonała dla trawienia : jej kwasowość jest idealny do lazy żołądków i kwasu mlekowego dobry do dezynfekcji przewodu pokarmowego.
- Podobnie jak w przypadku sałaty, jarmuż zachowa swoją chrupkość, jeśli zostanie przykryty chusteczką lub ręcznikiem papierowym w lodówce.
Wartości odżywcze jarmużu
Przy bardzo niskim spożyciu kalorii (25 kcal / 100 g) jarmuż jest idealnym pokarmem odchudzającym . Bardzo bogaty w witaminę C, B1, B9, E, zawiera także wapń, żelazo, siarkę, sód i potas.
Działa również moczopędnie i zawiera przeciwutleniacze.
Uprawa jarmużu ze względu na korzyści zdrowotne
Jarmuż należy sadzić w słońcu , aby w pełni rozwijać. Potrzebuje chłodnej , dobrze przepuszczalnej gleby.
- Uważaj, nie obsługuje stojącej wody.
Osiągniesz dobry plon, jeśli zdecydujesz się wyhodować jarmuż w doniczce (minimum 30 cm)
Uważnie obserwuj swoją kapustę: wiele małych zwierząt (mszyce, muchy, ryjkowce itp.) Bardzo je lubi. Twoje liście byłyby następnie usiane otworów bezbarwnych lub nawet zgniłe.