Prawdziwe kompendium aromatów i smaków, curry ze skorupiaków to również łatwy przepis, który powinien zachwycić gości.
Składniki na 4 osoby:
- 1 kg dyni
- 600 g muszli Wenus
- 2 łyżki stołowe. do s. olej
- 6 strączków kardamonu
- 6 liści laurowych
- 2 łyżki stołowe. do c. nasiona gorczycy
- 2 laski cynamonu
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 zielone papryki
- 2 łyżki stołowe. do s. kminek, kolendra i kurkuma
- Sól,
- 375 ml mleka kokosowego
- Kolendra
Przepis na curry ze skorupiaków
- Obierz dynię
- Pokrój w kostkę.
- Umyj i przetrzyj muszle.
- Rozgrzać olej w naczyniu żaroodpornym i zrumienić kardamon, liść laurowy, gorczycę i cynamon.
- Dodać posiekaną cebulę, posiekany czosnek i posiekaną paprykę, następnie kminek, kolendrę i kurkumę.
- Sól. Dusić krótko.
- Dodaj dynię i mieszaj 5 min.
- Skropić 100 ml wody i mlekiem kokosowym.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż uzyskasz wiązanie curry.
- Dodaj trochę mleka kokosowego, kminku i kolendry, a następnie skorupiaków.
- Dusić pod przykryciem, aż się otworzą.
- Podawaj z ryżem.
Smacznego !
Zdjęcie: © Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts
