Jeśli jest ryba łatwa do przyrządzenia, delikatna i smaczna na podniebieniu, to rzeczywiście jest to dorsz.
W towarzystwie pysznego ratatouille, oto dorsz w warzywnej skórce.
Składniki na 4 osoby:
- 2 dorsze z powrotem
- 15g masła
- 1 cukinia
- 1 mały bakłażan
- 1 zielona papryka
- 3 pomidory
- 1 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- Sól pieprz
- Oliwa z oliwek
Przepis jest podzielony na 2 etapy i można go przygotować nawet dzień wcześniej z realizacją ratatouille 24 godziny wcześniej, jest jeszcze lepiej.
- Zacznij od dobrego umycia wszystkich warzyw.
- Każde warzywo pokrój na małe kostki po około 1 cl
- Drobno posiekaj cebulę i zmiażdż czosnek
- Dusić cebulę w rondelku z oliwą z oliwek
- Dodaj warzywa i zmiażdżony czosnek, gotuj przez 30 minut na małym ogniu i pod przykryciem
- Usuń i zachowaj sok podany podczas gotowania
- Wymieszaj koncentrat pomidorowy z warzywami, aby uzyskać jednorodną i spójną mieszankę
- Przechowuj ten preparat warzywny
Drugim krokiem jest ugotowanie dorsza:
- Rozgrzej piekarnik do 180 °
- Umyj dorsza i usuń kości
- Na patelni zrumienić trochę masła i zrumienić z każdej strony
- Następnie przełożyć dorsza do wysmarowanego masłem żaroodpornego naczynia i przykryć ratatouille do zrobienia skórki
- Piec i gotować 15-20 min w zależności od grubości
- Wyjmij z piekarnika, a następnie pokrój rybę na 4 równe części
- Ułóż na każdym talerzu
Możesz podawać z odrobiną ryżu lub gotowanym na parze ziemniakiem i użyć soku ratatouille jako bazy do sosu, po rozcieńczeniu odrobiną koncentratu pomidorowego.
Smacznego !
