Ten przepis na papillote Saint-Pierre o pysznym smaku i ostrym smaku jest równie łatwy, jak szybki.
Składniki na 4 osoby:
- 4 filety z Saint-Pierre
- 4 małe marchewki
- 16 białych winogron
- 12 liści majeranku
- 2 szczypty kminku
- 40 g półsolonego masła
- 5 cl Muscat de Rivesaltes
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Papillote z Saint-Pierre
Rozgrzej piekarnik do 220 ° C (gr.7).
- Marchew obrać, umyć i pokroić w cienkie patyczki.
- Umyj i pokrój winogrona na pół, wysiej je.
- Umyj i zmiel liście majeranku.
- Wytnij 4 kwadraty folii aluminiowej w odległości 30 centymetrów od siebie. Na środku każdej folii rozłóż marchewkę, winogrona, majeranek i posyp kminkiem.
- Przypraw filety z Saint-Pierre i ułóż je na marchewce.
Posyp kawałkami masła i wlej muskat. Zamknij hermetycznie papiloty. Ułóż je na blasze do pieczenia, wstaw do piekarnika i gotuj przez 8 do 10 minut (folia powinna pęcznieć).
- Ułóż papiloty na talerzu, otwórz je w ostatniej chwili.
BAba Szefa Kuchni
- Możesz przygotować ten przepis z okonia morskiego lub żabnicy.
- Majeranek można zastąpić kolendrą.
- Unikać kontaktu z elementami kwaśnymi (cytryna, pomidor itp.) Z folią aluminiową, a następnie preferować stosowanie papieru do pieczenia, jeśli któryś z tych pierwiastków jest obecny w folii.
STRONA CELLAR: Chinon blanc
SŁOWA DO GOTOWANIA
Mielone: pokroić w cienkie plasterki.
WELLNESS: Kalorie na osobę: 218
Zdjęcie: C. Herlédan