Delikatny i pachnący policzek wieprzowy w białym winie to łatwy przepis na połączenie z warzywami lub skrobią.
Składniki na 4 osoby
- 700 g policzków wieprzowych
- 1 marchewka
- 3 szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 50 g masła
- 15 cl białego wina
- 1 gałązka tymianku
- 1 liść laurowy
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Przepis na policzki wieprzowe w białym winie
Przygotuj policzki wieprzowe, w razie potrzeby usuwając nadmiar tłuszczu.
- Umyj marchewkę i pokrój w mirepoix.
- Obierz szalotki.
- Czosnek obrać i odtłuszczać. Pokrój je na mirepoix.
Na patelni
- Podsmaż policzki wieprzowe w 30 g roztopionego masła, aż lekko się zrumienią.
- Dodaj dekorację i odtłucz białym winem.
- Dodaj tymianek i liść laurowy.
- Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 50 minut na małym ogniu.
Po ugotowaniu
- Zdejmij policzki wieprzowe, przepuść sos przez chińczyka i ubij sos z resztą masła.
- Dostosuj przyprawę.
Podawaj policzki wieprzowe z warzywami lub skrobią.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel