Pysznie miękkie w sercu i chrupiące na wierzchu quiche z cukinii i twarogu to prawdziwa uczta.
Składniki na 4 osoby:
- 300 g cukinii
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka. skrobia kukurydziana
- 10 cl mleka
- 3 jajka
- 30 cl płynnej śmietany (30% tłuszczu)
- 1 szczypta kurkumy
- 1 ciasto kruche
- 150 g serka śmietankowego
- 40 g Emmentalu
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Quiche z cukinią i serem śmietankowym
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (gr.6).
- Cukinie umyć i pokroić w plasterki.
- Obierz i posiekaj czosnek.
- W kokilce wymieszaj skrobię i mleko.
- Rozbij jajka, włóż do salaterki, ubij na omlet.
Wlej śmietanę, mieszankę mleka i skrobi, kurkumę, sól, pieprz i posiekany czosnek. Bij ponownie. W razie potrzeby dostosuj przyprawę.
- Nakłuj spód tarty, ułóż ser śmietankowy, cukinię i ser Emmental. Sól i pieprz. Wlej zawartość salaterki.
Piecz około 30 minut.
Dowiedz się więcej o Emmental
W średniowieczu duże koła tego dojrzewającego sera umożliwiały przechowywanie obfitych ilości mleka na zimę.
Wyraźnie odróżniający się od XIX wieku we Francji i Szwajcarii, Emmental szybko doświadczył kwitnącej produkcji.
Precyzyjnie wyhodowana w swojej historycznej kolebce produkcji (Grand Ouest de la France), najwyższej jakości odmiana Grand Cru została nagrodzona Label Rouge w 1979 roku, a stała się IGP w 1996.
Dowiedz się więcej o cukinii
Mając tylko 15 kalorii na 100 g, cukinia jest jednym z najniższych kalorii świeżych warzyw, obok pomidorów, bakłażanów i cykorii.
Przeczytaj także: jak dobrze uprawiać cukinię
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel
