Dziennik Yule to nie tylko pyszny poczęstunek na zakończenie roku. To także prawdziwe ćwiczenie w stylu dekoracyjnym dla cukierników. W tym roku szefowie kuchni świetnie się bawią również przy szczególnie designerskich bali bożonarodzeniowych, które tutaj nawiązują do trendów - na przykład spalonego drewna - czy tam kształty przedmiotów codziennego użytku, które zdobią nasze codzienne życie, na przykład książki. .
To nie jest książka, ale ciasto: te trzy ułożone w stos książki są czekoladowe i nadziewane przysmakami, stanowią oryginalny dziennik świąteczny wykonany przez cukiernika Adriena Salaverta dla prestiżowego hotelu La Réserve.
Udekoruj swój świąteczny stół zgodnie z trendami, wybierając swoją kłodę Yule nie tylko ze względu na jej smak, ale także wygląd.
Dziennik Yule: najbardziej modny
Niech to się powtórzy: lis jest w modzie. Od kilku sezonów, a nawet lat, gospodarze lasu pojawiają się na ubraniach, dodatkach i dekoracjach, na koszulkach, na talerzach.
Ten trend nie umknął cukiernikowi Yannowi Couvreurowi, który idzie do swojej chciwej wersji jako apetyczna kłoda zwieńczona uroczym czerwonym lisem przypominającym karmel.
1. „Chilling Christmas” składający się z musu kasztanowego i kawałków kandyzowanych kasztanów, brązowego biszkoptu i miodu kasztanowego, chrupiący z cazette, kremowo-karmelowy, w limitowanej edycji i przy rezerwacji, 90 € dla 6 osób, Yann Couvreur .
2. Talerz gliniany, kolekcja Sologne, 112 EUR za pudełko 4 talerzy deserowych i 80 EUR za pudełko 4 talerzy do kanapek , Gien .
Dziennik Yule: najbardziej stylowy
Przodkowa japońska technika wypalanego drewna jest aktualizowana nie tylko w szczególnie designerskich kolekcjach dekoracji, ale także w cukiernictwie dzięki talentowi Yanna Brysa : w rzeczywistości Meilleur Ouvrier de France podpisuje ten biszkopt dla hotelu Sinner . wilgotna ciemna czekolada, która wygląda jak przypalony drewniany blok.
1. Miękkie herbatniki z ciemnej czekolady, mus z ciemnej czekolady 75% z Tanzanii, kompot z granatów z przyprawami, kremowa gorzka czekolada i chrupiąca czekolada, 95 € dla 6 do 8 osób, Yann Brys dla hotelu Sinner .
2. Okładzina ścienna z palonego orzecha laskowego, kolekcja Les Bois brûlés, Carrésol
Dziennik Yule: najbardziej bukoliczny
W Waldorf Astoria Versailles Trianon Palace , cukiernik Eddie Benghanem zdecydował się przedstawić zaczarowaną świąteczną kłodę, godną magicznego lasu z kolorowymi grzybami .
1. Kakao pralinowe, pikantna cytryna, chrupiący cukier, miękkie ciasteczka… „La Bûche” Eddiego Benghanem za Waldorf Astoria Versailles Trianon Palace , 69 euro za 6 osób.
2. Bezprzewodowa lampa JH27 z formowanego poliwęglanu (PC) i mosiądzu, projekt: Jaime Hayon 2022-2023, 79 EUR, Setago
Dziennik Yule: najbardziej imponujący
Adrien Salavert, cukiernik w La Réserve , osiąga zdumiewające złudzenie optyczne dzięki tej kłodzie w kształcie książki , która jest hołdem dla okazałej biblioteki paryskiego hotelu.
Wydaje się też modne posługiwanie się intelektualną symboliką książki, czego dowodem są torebki sygnowane przez Olympię Le-Tan dla Assouline.
1. Zaloguj się w kształcie książek, czekolady, cytrusów i czarnej herbaty z nutami drzewnymi. Dziennik „Les Contes de Noël”, 95 € dla 6 do 8 osób, Adrien Salavert za La Réserve .
2. Książka Sac-clutch autorstwa Olympii Le-Tan w Assouline
Dziennik Yule: najbardziej przytulny
Dziennika ciasto świętuje drewniane dziennika , które w dawnych czasach, musiał spalić jak najwolniej w sercu dużych kominków do ogrzewania gospodarstw domowych przez całą noc, od Wigilii do wczesnych godzin porannych, nawet aż Sylwester - wtedy kłoda została zastąpiona pniem. W swojej wersji dziennika Yule Pascal Hainigue , cukiernik w Hotel Burgundy Paris , nawiązuje do tradycji, prezentując swój dziennik świąteczny w formie stere drewna
1. Czekoladowy stère z delikatnym ciasteczkiem z orzechów laskowych, chrupiącą kaszą gryczaną i chrupiącymi naleśnikami, kremowym sercem waniliowo-jodłowym, mus czekoladowy z maki, pod chrupiącą korą czekoladową, 90 € dla 6 do 8 osób, Pascal Hainigue dla hotel Burgundy Paryż .
2. Uchwyt na kłody , Dixneuf