Chociaż pistacja jest niekwestionowaną gwiazdą podczas aperitifu, często uważana jest za zbyt słoną i zbyt kaloryczną. Jednak odpowiednio wkomponowana w zbilansowaną dietę, oferuje wiele korzyści zdrowotnych.
Oto wszystko, co musisz wiedzieć o tych pysznych orzechach, które można jeść na surowo lub po ugotowaniu, same lub solone, jako danie lub deser.
Pistacje w pigułce
Nasiona oleiste i pistacja z rodziny Anacardiaceae to zielony owoc otoczony purpurową skórką chronioną przez dwie skorupy.Pochodzi z drzewa pistacjowego, które rośnie w gorącym klimacie. Pochodzi z Azji, produkowany jest głównie przez Iran, Stany Zjednoczone, Turcję, Syrię i Grecję.
Czy wiedziałeś?
Producenci łatwo wiedzą, kiedy zbierać cenne pistacje. Rzeczywiście, gdy owoc jest dojrzały, jego skorupa otwiera się w sposób naturalny.
Pistacje i ich właściwości zdrowotne
Obniżyć zły cholesterol:
Owoc oleisty, pistacja zawiera 50% lipidów. Są to jednak w większości nienasycone kwasy tłuszczowe. Dlatego obniżają zły cholesterol i podwyższają dobry cholesterol w przeciwieństwie do kwasów nasyconych.
Chroń serce:
Wysoka zawartość pistacji w potasie i magnezie korzystnie wpływa na ciśnienie krwi oraz dobrą kondycję układu sercowo-naczyniowego (ochrona serca i tętnic).
?Te dwie sole mineralne są również naturalnym antystresem.
Inne nieznane właściwości pistacji:
- Zawarty w nim procent błonnika ułatwia tranzyt.
- Bogaty w witaminę C i cynk, wzmacnia odporność i wspomaga gojenie.
- Zawarty w nim kwas foliowy jest korzystny dla kobiet pragnących zajść w ciążę. Z drugiej strony kwasy foliowe pomagają kobietom lepiej przeżyć menopauzę, ograniczając uderzenia gorąca.
Włącz pistacje do swojej diety
Aby skorzystać ze wszystkich składników odżywczych pistacji, wybierz ją bez soli.
Zalecamy nie jeść więcej niż 4-5 dziennie, ponieważ pozostaje bardzo kaloryczne (średnio 569 kcal/100 g).
?Spożywanie go regularnie na śniadanie jest idealne, ponieważ jego spożycie kalorii zostanie wyeliminowane w ciągu dnia.
Idealny po treningu sportowym:
Bogactwo odżywcze pistacji sprawia, że jest to idealna przekąska dla sportowców.
Rzeczywiście zawiera omega-3 (kwasy tłuszczowe), których organizm nie potrafi wytworzyć, a które stanowią świetne źródło energii do wykonywania długotrwałych wysiłków wzmacniających stawy.
Kolejną zaletą jest to, że jest bogaty w przeciwutleniacze takie jak luteina, beta-karoten i żelazo, które wspomagają transport tlenu w organizmie, co skutkuje szybszą regeneracją (mniej skurczów, mniej bóli).
W codziennej kuchni:
Pistacje można znaleźć w wędlinach, lodach, mące, oleju i oczywiście jako aperitif, ale można je również włączyć do domowej kuchni, aby w rozsądny sposób wykorzystać ich zalety.
- Rozgniatane, aby dodać chrupkości do makaronu lub ryżu.
- Dodawany do tagine lub sałatki jak wszystkie suszone owoce.
- Sproszkowane w jogurcie naturalnym lub w domowym cieście.
?Aby ograniczyć spożycie kalorii, po prostu usuń jeden składnik z podstawowego przepisu (na przykład orzeszki pinii w przepisie na ciasto)) i zastąp go pistacjami. Chodzi o równowagę.
Aby dobrze je przechowywać, umieść je w szczelnym pojemniku z dala od wilgoci. Można go zamrozić do późniejszego wykorzystania w przepisach.
Przeczytaj także:
- Pistacje: sadzenie i pielęgnacja pistacji
- Pistachio Wiśnia Pavlova
- Wiśniowo-pistacja Clafoutis
Mądra rada
Pistacje są idealnym uzupełnieniem dla wegetarian, ponieważ są owocami o wysokiej zawartości białka.
LD
