Pyszny przepis na jesień, dżem z arbuta to kwintesencja witaminy C.
Składniki na 6 słoików:
- 2 kg bardzo czerwonego arbuta
- 2 cytryny
- Imbir w proszku
- 1 kg cukru
- 1 szklanka wody
Przeczytaj także: jak pielęgnować drzewo truskawkowe
Przepis na dżem Arbutus
Łatwy w wykonaniu dżem z arbuta szybko się gotuje, aby nie wpływać na wysoką zawartość witaminy C zawartej w owocach.
Zacznij od usunięcia łodyg, jeśli jakieś są, a następnie umyj arbutus.
Nie trzeba ich suszyć, ponieważ do gotowania potrzebna będzie niewielka ilość wody.
Przygotowanie konfitury z arbuta:
- Wlej arbutusa do dużego rondla lub garnka, misy na dżem
- Na małym ogniu powoli gotuj arbutus, aż do uzyskania gęstej i jednolitej cieczy.
- Regularnie mieszaj
- Możemy dodać trochę wody, jeśli jest zbyt gęsta podczas pierwszej fazy gotowania
Przełóż owoce przez młyn:
Po zakończeniu tego pierwszego etapu owoce przepuszcza się przez młyn, aby usunąć jak najwięcej ziaren.
Na 2 kg owoców otrzymaliśmy początkowo 1,5 kg soku z arbutusa bez ziaren.
Gotowanie dżemu z arbuta:
> Wlej sok do garnka, misy na dżem.
> Następnie wlej cukier i kontynuuj gotowanie przez 20 minut na małym ogniu, bardzo regularnie mieszając drewnianą łyżką.
> Dodaj około 1 łyżeczki sproszkowanego imbiru.
> Na koniec dodaj sok z 2 cytryn i zatrzymaj gotowanie.
> Wlej dżem z arbutusa do słoików, które natychmiast zamkniesz, obracając je, aby uzyskać próżnię.
Ostudź i ciesz się na grzance, jest pyszna!
Arbutus, drzewo truskawkowe, krzew o wielkiej urodzie
Charakterystyczny krzew śródziemnomorski, arbutus ( arbutus unedo ), często nazywany drzewem truskawkowym ze względu na podobieństwo owoców do poziomki, często daje obfite plony.
Jej owoce wyróżniają się wysoką zawartością witaminy C i chociaż mają niewielki surowy smak, doskonale nadają się do przygotowania dżemu.
