Pochodząca z Brazylii papryka Biquinho jest również nazywana „małym dziobem”, co odnosi się do jej kolczastego kształtu w kształcie serca
Papryczka Biquinho w pigułce:
Nazwa łacińska: Capsicum chinense
Nazwa zwyczajowa: papryka Biquinho
Rodzina: Solanaceae Rodzaj: przyprawa
Wysokość: od 60 cm do 80 cm Odległość sadzenia: 50 cm
Ekspozycja: słoneczna Gleba: piaszczysta, kamienista, próchniczna, luźna, żyzna
Sadzenie: od kwietnia do maja - Zbiory: od lipca do października
Ten bardzo plenny i bardzo ozdobny krzew wydaje czerwone lub żółte owoce w zależności od odmiany. Ich lekko słodki, bardzo aromatyczny smak, z nutą cytryny, jest stosunkowo mało ostry. Brazylijskie Biquinho jest rzeczywiście zaliczane do słodkich papryk, z siłą od 500 do 1500 w skali Scoville'a.
Zawarta w nim kapsaicyna nadaje pieprzowi Biquinho właściwości antyseptyczne i antybakteryjne, a także moczopędne, oczyszczające i trawienne.
Siewanie papryki Biquinho
Wysiew nasion papryki Biquinho między kwietniem a majem, w szklarni lub pod lekkim osłoną, w temperaturze od 16 do 20°C.
- Najpierw namocz nasiona w wodzie i umieść je w lodówce na 24 godziny, aby ułatwić kiełkowanie.
- Następnie przygotuj doniczki z ziemią do sadzonek i wepchnij nasiona na głębokość 0,5 i 1 cm.
- Kiełkowanie trwa zwykle 8-10 tygodni.
Sadzenie papryki Biquinho
Gdy pojawią się sadzonki paprykę Biquiho przesadzamy do doniczki lub do gruntu, po ostatnich przymrozkach (około połowy maja).
- Posadź rośliny w słonecznym i ciepłym miejscu na glebie bogatej w próchnicę i przepuszczalnej (piaszczystej, nawet kamienistej).
- Rozmieść rzędy co 50 cm, a rośliny co najmniej 40 cm.
- Zakop całą bryłę korzeniową do pierwszych liści w podłożu i obficie podlej u podstawy.
Uprawa i pielęgnacja
Chociaż papryczka Biquinho jest odporna na temperatury do -6°C przez krótki czas, potrzebuje ciepła i dużej ilości światła, aby się rozwinąć i wydać wiele owoców.
W regionach śródziemnomorskich i na wybrzeżu Atlantyku możliwa jest zatem uprawa brazylijskiego Biquinho w gruncie. Gdzie indziej lepiej uprawiać ją w doniczce, aby zimą przechowywać ją pod lekkim osłoną.
Zapotrzebowanie papryki Biquihno na wodę jest niskie do średniego i należy je dostosować do rodzaju gleby, która bezwzględnie musi być dobrze osuszona.
Choroby i szkodniki:
Jak wiele papryk, Biquinho jest podatny na antraknozę i mączniaka. Może być również atakowany przez przędziorków (szczególnie w szklarniach) i mszyce.
Zbiór i konserwacja
Odczekaj około 85 dni po wysianiu, aby zebrać pierwsze papryczki Biquinho. Zbiory, które występują przez cały okres letni, od lipca do października.
- W celu dłuższego przechowywania owoce można suszyć lub zamrażać.
- Ich mały rozmiar i kształt pozwalają również na przechowywanie ich w słoikach.
Jak ugotować papryczkę Biquinho?
Papryka Biquinho to jedna z najsmaczniejszych i najsmaczniejszych odmian. Pozostawia lekkie ciepło w tylnej części ust, bardziej przyjemne niż naprawdę pikantne.
Ta przyprawa pasuje do wielu pikantnych dań. Spożywa się ją zwłaszcza gotowaną na grillu, w pysznych marynatach, a nawet na surowo w sałatkach. Papryczkę biquinho można również kandyzować.
