Dynia i dynia, pochodzące z Ameryki Południowej, należą do rodziny Cucurbitaceae. Często mylone, są to rzeczywiście dwa różne gatunki. Poza tym, ryzykując zaskoczeniem, Kopciuszek nie podróżował dynią, tylko dynią!
Tak więc dynia to odmiana Cucurbita pepo (podobnie jak cukinia i kabaczek), podczas gdy dynia to odmiana Cucurbita maxima (podobnie jak dynia). Oba zostały sprowadzone do Europy i Chin przez Portugalczyków w XVI wieku.Oba gatunki lubią również ciepły klimat i są zbierane w pełni dojrzałe między połową października a połową marca. Ale na tym kończą się ich cechy wspólne. Dowiedz się tutaj o wszystkich znaczących różnicach między tykwą a dynią.
Dynia i dynia, różnica w kalibrze
Dynia „Jasnoczerwona z Etampes”
Wymiary i kształt owocu są dobrym wskaźnikiem pozwalającym odróżnić dynię od dyni.
Rzeczywiście dynia ma stosunkowo regularny i ogólnie dobrze wydłużony kształt, podczas gdy dynia przybiera mniej lub bardziej spłaszczony kształt i okazuje się, że jest bardziej pulchna niż dynia.
Dynia i dynia, różnica kolorów
Różne odmiany dyni mają na ogół kolor pomarańczowy lub zielony, podczas gdy kolory dyni wahają się od pomarańczowego do czerwonego, przechodząc przez ciemnozielony, a nawet niebieski, w zależności od napotkanej odmiany.
Dynia i dynia, różnica w łodydze
Dynia (po lewej) i dynia (po prawej)
Najlepszym sposobem na odróżnienie dyni od dyni jest spojrzenie na szypułkę (łodygę):
- w dyni łodyga jest twarda i włóknista oraz ma 5 dobrze zaznaczonych kanciastych żeber;
- w dyni szypułka jest bardziej miękka w dotyku i wygląda jak miękka, gąbczasta zatyczka korkowa.
Dynia i dynia, różnica w fakturze
Podczas krojenia owocu tekstura miąższu jest kolejnym wskaźnikiem pozwalającym określić, czy jest to dynia, czy dynia:
- jeśli serce jest raczej gąbczaste, masz dynię w dłoniach;
- z drugiej strony, jeśli konsystencja ambony jest bardziej żylasta, jest to dynia.
Dynia i dynia, różnica w smaku
Dynia „Jack'o'lantern”
W kuchni dynie i dynie można przygotować równie dobrze w daniach na słono, jak i na słodko. Z drugiej strony miąższ dyni generalnie ma delikatniejszy i słodszy smak niż dynia bardziej żylasta. Należy jednak zauważyć, że smak może się znacznie różnić w zależności od odmiany. Tak więc, jeśli niektóre z nich oferują niezwykłe walory smakowe, inne muszą być w dużej mierze hodowane, aby były smaczne.
Na przykład:
- Etampes Bright Red Pumpkin jest szczególnie nijakie, podczas gdy Hubbard Blue Pumpkin oferuje bardzo miękki miąższ;
- w dyniach dynia Jack'o'Lantern ma chude i zupełnie pozbawione smaku miąższ, podczas gdy z kilkoma smakami kabaczek spaghetti ujawnia całe swoje zainteresowanie.
Niektóre odmiany dyni i dyni
Kilka odmian dyni
- Jasnoczerwona dynia Etampes: tradycyjna odmiana dyni, która daje duże, jaskrawoczerwone i kuliste owoce, bardzo spłaszczone, żebrowane i nierówne, o grubym, pomarańczowo-żółtym, delikatnym i wodnistym miąższu.
- Le gros de Paris yellow: pełna wigoru dynia, która produkuje duże żółte owoce o dobrym smaku, z delikatnym i słodko-żółtym miąższem.
- Le galeux d'Eysines: odporna i bardzo rozpoznawalna odmiana dzięki różowej skórce usianej korkowatymi strupami i delikatnemu, słodkiemu miąższowi.
Niektóre odmiany dyni:
- Dynia Touraine: chociaż jadalna, ta odmiana jest używana głównie do karmienia zwierząt gospodarskich ze względu na bardzo włóknisty miąższ.
- Spaghetti squash lub „warzywne spaghetti”: dynia o barwie białej do bursztynowej, która wytwarza nitkowaty miąższ, bardzo niskokaloryczna i przypominająca spaghetti.
- The Jack-Be-Little: mini pomarańczowa dynia idealna do nadziewania.
Odkryj także:
- Nasze przepisy z dynią
- Halloween: pochodzenie uśmiechniętej dyni
- Wyrzeźbić dynię na Halloween!
- Między dynią a dynią, jakie są różnice?
Zdjęcia: Hans, Jean Weber, Lapichon, Serge Ninanne