Pełna świeżości i egzotycznego akcentu, ta sałatka z wermiszelem, chrupiącymi warzywami i serem to prawdziwa rozkosz.
Składniki na 4 osoby:
- 200 g wermiszelu sojowego lub ryżowego
- 25 g niesolonych orzechów nerkowca
- 1/2 pęczka różowych rzodkiewek
- 1/2 pęczka nowej cebuli
- 1 żółta papryka
- 50 g krowiego tomme
- 2 cm świeżego imbiru
- 2 łyżki stołowe. sos sojowy
- 2 szczypty pieprzu Espelette
- 2 łyżki stołowe. odwodnione wodorosty wakame
- 2 łyżki stołowe. olej rzepakowy
Świeża sałatka z makaronem
- Wermiszel ryżowy lub sojowy włożyć do miski ze świeżą wodą. Odstaw na 5 minut, a następnie gotuj przez 2 minuty w dużym garnku z soloną wodą. Odcedź je i włóż do lodówki.
- Rozgrzać patelnię bez tłuszczu i upiec orzechy nerkowca.
Zarezerwuj je.
- Rzodkiewki umyć, obrać i posiekać.
- Umyj nową cebulę i pokrój jej łodygi. Cienko pokrój je, a także część ich łodyg.
- Umyj i zmiel pieprz.
- Skórka z krowiego ciasta i pokrój w kostkę.
- Przygotować winegret: imbir obrać i zetrzeć na tarce, aby uzyskać około ó łyżeczki. Kawa. W misce wlej sos sojowy, chili, imbir, wodorosty i olej. Mieszać. W razie potrzeby dostosuj przyprawę.
- W salaterce ułożyć wszystkie składniki, następnie posypać winegretem i posypać pokruszonymi orzechami nerkowca.
Podać schłodzone.
Dowiedz się więcej o papryce
Papryka , sprowadzona z Ameryki Środkowej w XVI wieku, była uprawiana w Europie dopiero dwa wieki później. Następnie zostaną starannie wyselekcjonowane i wyhodowane różne odmiany w kolorze czerwonym, zielonym, żółtym, fioletowym, pomarańczowym, zabarwiając stoiska targowe tysiącem kolorów.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel