Modne danie, niedrogie i strasznie smaczne, risotto daje mnóstwo możliwości.
Oto przepis na risotto z fondantem i pokrojone w kostkę buraki.
Składniki na 4 osoby:
- 400g ryżu Arborio
- 2 całe ugotowane buraki
- 30 g startego parmezanu
- 30 g wiórków parmezanu
- 3 tabletki bulionu drobiowego
- 1 kieliszek białego wina
- 4 szalotki
- 2 łyżki stołowe. łyżka oliwy z oliwek
- 50 g masła
- Sól pieprz
Przepis na risotto z fondantem, pokrojone w kostkę buraki
- Obierz i pokrój szalotki.
- Buraki pokroić w kostkę.
Na patelni
- Podsmaż szalotki na oleju przez 3 minuty.
- Wlej ryż do risotto i mieszaj przez 2 minuty na dużym ogniu.
- Zmocz wino, mieszając odparuj, sól i pieprz.
- Rozpuść 3 tabletki bulionu w 1,5 l wrzącej wody.
- Wlać bulion, gdy ryż go wchłonie i wymieszać.
- Gdy ryż będzie „al dente”, zdejmij z ognia i dodaj masło w kawałkach oraz starty parmezan.
- Przykryj i odstaw na 2 min.
- Podawać z pokrojonymi w kostkę buraczkami i wiórkami parmezanu.
Smacznego !
Zdjęcie: © MarqueRepere-Francesca Mantovani