Carpaccio z przegrzebków to delikatny sposób przyrządzania owoców morza o delikatnym i subtelnym smaku.
Idealny jako przystawka i szczególnie ceniony, gdy jest gorąco, oto przepis.
Składniki na 4 osoby:
- 450 orzechów włoskich marki Saint-Jacques
- 1 cytryna
- 1 mały kawałek świeżego imbiru (1 główka cala)
- 1 szczypta curry
- 4 łyżki oliwy z oliwek,
- Sól, różowe jagody (lub mieszanka 5 jagód)
- Kilka gałązek szczypiorku
Przepis na carpaccio z Saint-Jacques, imbir i curry
Ten przepis na carpaccio z przegrzebków nie zajmuje dużo czasu, ale do zrobienia bardzo cienkich plasterków przegrzebków niezbędny będzie dobry nóż.
- Zacznij od usunięcia korala, jeśli taki istnieje.
- Dokładnie umyj przegrzebki
- Pokrój przegrzebki na bardzo cienkie plasterki (tak cienkie, jak to możliwe)
- Ułóż je na talerzach
Przygotowanie marynaty,
- W misce wlej oliwę z oliwek
- Wyciśnij sok z cytryny
- Posiekaj, a następnie dodaj imbir
- Posyp curry
- Drobno posiekaj szczypiorek i dodaj
- Na koniec dodaj sól i pieprz (5 jagód)
- Wszystko wymieszać
- Następnie wlej marynatę na talerze
- Przechowywać w chłodnym miejscu przez co najmniej 1 godzinę
Tuż przed podaniem
- Posiekaj i nałóż kilka gałązek szczypiorku
- Podawaj jako świeże
Smacznego !
Przepis zaproponowany przez Camille (44)
