Oryginalny i łatwy w przygotowaniu przepis na przystawkę z frytkami Comté jest idealny jako aperitif.
Składniki na 4 osoby:
- 2 gałązek płaskouszczelniająca liści pietruszki
- 1 łyżka. łyżki posiekanych migdałów
- 150 g drobnej bułki tartej
- 1 łyżka. łyżeczka papryki
- 1 łyżka. łyżeczka soli morskiej
- 2 jajka
- 500 g Comté
- 50 cl oleju do smażenia
County Frytki
- Usuń liście, umyj, osusz i drobno posiekaj natkę pietruszki.
- Zmiażdż migdały.
- Na głębokim talerzu wymieszaj bułkę tartą z posiekaną natką pietruszki, papryką, pokruszonymi migdałami i fleur de sel.
- Rozbij jajka, włóż je do miski i ubij w omlet.
- Skorup w hrabstwie. Pokrój w duże patyki.
- Te pałeczki wsuwaj kolejno w ubite jajko, a następnie w zawartość talerza.
- W rondelku rozgrzać oliwę, zanurzyć w niej patyczki 2-3 razy, regularnie obracając je za pomocą skimmera.
- Usuń je, osusz i umieść na talerzu przykrytym arkuszem chłonnego papieru.
- Wznów operację do wyczerpania powiatu.
- Podawaj szybko!
Przepis: S. Samson, Zdjęcie: F. Hamel