Grejpfrut i pomelo to dwa owoce cytrusowe należące do rodzaju Citrus. Jeśli mylimy je przez większość czasu, to mimo wszystko bardzo się od siebie różnią. Ponadto we Francji ten, który powszechnie nazywamy grejpfrutem, jest w rzeczywistości pomelo, którego smak lepiej pasuje do naszych zachodnich podniebień.
Tak więc, jeśli te dwa owoce oferują miąższ bogaty w witaminy, a zatem wiele korzyści zdrowotnych, to nie mają one tego samego pochodzenia, ani tych samych kształtów i kolorów, ani tym bardziej tego samego smaku! Odkryj różnice między grejpfrutem a pomelo i dowiedz się, jak je od siebie odróżnić.
Różne pochodzenie grejpfruta i pomelo
Zacznę od tego, że te dwa cytrusy nie pochodzą z tego samego regionu świata.
- Przodek pomelo, grejpfrut pojawiłby się w Malezji lub Indonezji. To właśnie w Azji Południowo-Wschodniej jest najczęściej uprawiana i najczęściej spożywana. Jest szczególnie ceniony w Indiach Zachodnich i na Tahiti, gdzie nazywa się go chadèque (lub shadek), a także na Martynice i Gwadelupie. Z drugiej strony jest mało uprawiana w Europie.
- Ze swojej strony pomelo jest jedynym owocem cytrusowym, który nie pochodzi z Azji, ale z Karaibów. Obecnie jest bardzo uprawiany na Florydzie, gdzie stał się nawet symbolicznym owocem.
Grejpfrut i pomelo, różnice botaniczne
Owocowanie grejpfruta Citrus Maxima trwa od grudnia do marca.Następnie wytwarza owoce w kształcie gruszki, które są przeważnie zielone, chociaż w chłodne dni mogą również zmienić kolor na bladożółty. W szczególności ma bardzo gruby naskórek, a także łatwe do oddzielenia torebki z sokiem.
Pomelo, Citrus paradisi, jest wynikiem naturalnej hybrydyzacji grejpfruta i drzewa pomarańczowego. Owocuje od stycznia do maja i różni się od swojego przodka cieńszą, pomarańczowo-żółtą skórką. Jej miąższ jest również bardziej soczysty i przybiera różne kolory w zależności od napotkanej odmiany. Znajdziemy więc pomelo z czerwonym, różowym lub jasnym miąższem.
Oba rosną na ciernistym drzewie. W przeciwieństwie do tego pomelo rośnie w skupiskach, w których grejpfrut jest zwykle samotny. Można je również odróżnić po pędach i kwiatach, które są puszyste na drzewie grejpfruta.
Różnica wielkości między grejpfrutem a pomelo
Grejpfrut to znacznie większy owoc cytrusowy niż pomelo. Rzeczywiście, waży co najmniej 500 gi do 8 kilogramów, a jego średnica wynosi od 13 do 20 cm. Ze swojej strony grejpfrut waży średnio od 440 g do 590 g przy średnicy od 9 do 10 cm.
Grejpfrut i pomelo, różnica w smaku
We Francji to pomelo można znaleźć głównie na straganach. Popularność zawdzięcza słodszemu miąższowi, ale też mniej kwaskowatości i goryczce niż grejpfrut. Zwykle jest spożywany jako deser, surowy i posypany cukrem lub dodany do sałatki owocowej. Pomelo bardzo dobrze komponuje się również w daniach wytrawnych: w sałatkach z krewetek, awokado czy endywii, w potrawach z ryb, wieprzowiny czy drobiu.
Uwaga: smak pomelo zależy również w dużej mierze od odmiany. Tak więc różowe i czerwone pomelo (Ruby, Bloody red i Pink marsh) oferują najsłodszy miąższ, podczas gdy żółte pomelo (Royal, Marsh i Seedless) oferują bardziej pikantny smak.
Z kolei ze względu na swój naturalnie gorzki i kwaśny miąższ, grejpfrut nie jest spożywany na surowo. Jest używany głównie przez kucharzy ze względu na sok i skórkę.
Zdjęcia: Engin Akyurt, begonvilliev