Między Francuzem a pomidorem jest wiele nieporozumień. Jednak jego miazga podbiła już płyty.
Czytać :
- Dobrze rosną pomidory
- Zalety i zalety pomidora
- Wszystkie artykuły na temat pomidorów
Roślina ozdobna do XVIII wieku
Trudno w to uwierzyć, ale kiedyś nie jedliśmy pomidorów. Uważana za trującą, jej rośliny były używane jako roślina ozdobna do XVIII wieku.
Dwa wieki wcześniej Aztekowie „tomatl” przekroczyli Atlantyk. Po raz pierwszy zadomowił się w południowej Europie. Provençaux jako pierwsi go gotują. Stanowią bazę do mniej lub bardziej ostrych sosów. Stopniowo atakuje europejskie stoły. Według INSEE, obecnie Francuzi konsumują ponad 14 kg rocznie na gospodarstwo domowe.
Pomidor, najpierw ugotowany jako warzywo
W sałatkach z rybą lub mięsem pomidory są najczęściej gotowane jako warzywo. Ulubione warzywo Francuzów.Jest to jednak owoc, którego istnieje kilka tysięcy odmian. Różnią się kształtem, kolorem czy fakturą. Latem pomidor koktajlowy bierze udział we wszystkich grillach. Na początku roku szkolnego jego okrągłym kuzynom towarzyszą dobre danie z makaronu. Jeśli chodzi o „serce wołowiny”, wraca do łask po długim okresie zaniedbania. Jego odporność na gotowanie sprawia, że jest idealnym sprzymierzeńcem dla nadziewanych pomidorów. Niskokaloryczne i bogate w witaminy pomidory można spożywać przez cały rok dzięki uprawie szklarniowej. Dwie trzecie francuskiej produkcji pochodzi z regionu Provence Alpes-Côte d'Azur (PACA). Niemniej jednak pomidory w sezonie, od maja do września, są znane jako smaczniejsze.
Przeczytaj także: jak dobrze uprawiać pomidory
Koktajl truskawkowo-pomidorowy z bazylią
Dla 4 osób:
- 4 pomidory klasterowe,
- 500 g truskawek,
- 8 liści bazylii,
- 1 Cz. łyżki octu balsamicznego,
- 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek,
- 1 szczypta soli.
- Umyj truskawki i pomidory.
- Wyłóż truskawki.
- Pokrój pomidory na kawałki.
- Umieść owoce w misce blendera.
- Wlej ocet balsamiczny, sól i olej.
- Wymieszaj. Umyj i wysusz liście bazylii.
- Dokładnie je dłutuj.
- Do potrawy dodać posiekaną bazylię.
Wymieszaj i podawaj schłodzone.
MB
Kredyty wizualne: Pomidory: © Frédéric Combes Koktajl truskawkowo-pomidorowo-bazyliowy: © Philippe Dufour / Interfel