Przyjemność z dzieciństwa, ciasta i ciasteczka są częścią naszego dziedzictwa kulturowego i naszej pamięci emocjonalnej.
Każdy region, każda rodzina ma swoją własną madeleine.
Oto przepyszny przepis na krążek bretoński z dwiema czekoladkami, jednocześnie łatwy, szybki i okropnie pyszny …
Składniki na 6 osób:
- 6 jajek (6 białek i 3 żółtka)
- 50 g cukru
- 190 g 60% czekolady kakaowej
- 6 krążków bretońskich
Przepis na krążek bretoński z dwiema czekoladkami
W podwójnym bojlerze rozpuść 100 g czekolady, ostudź, a następnie rozprowadź cienko na papierze do pieczenia.
Ostudź przez 1 minutę, a następnie pokrój kostki czekolady o wymiarach 5 × 5 cm i włóż do lodówki.
Do musu
- Rozpuść pozostałą czekoladę w podwójnym bojlerze,
- Białka ubić, stopniowo dodając cukier.
- Dodaj do czekolady ¼ białek, a następnie żółtka.
- Następnie dodaj resztę białych.
- Za pomocą dyszy nałożyć mus czekoladowy na krążek.
- Dodaj 1 kostkę czekolady, a następnie ponownie mus czekoladowy.
Smacznego !