Oto przepyszny przepis na sałatkę z fasolą feta, który jest równie łatwy, jak szybki w przygotowaniu.
Składniki na 4 osoby:
- 1 kg fasoli
- 100 g surowej szynki
- 1 szalotka
- 2 nowe cebule
- 200 g fety
- 2 łyżki stołowe. łyżka octu jabłkowego
- 6 łyżek. łyżka oliwy z oliwek
- 100 g czerwonych porzeczek
- Gruba sól, fleur de sel, świeżo zmielony pieprz
Sałatka z fasoli z fetą
- Usuń strąk z fasoli.
- Zagotuj duży garnek wody. Wsyp garść grubej soli i gotuj fasolę przez 3 do 4 minut we wrzącej wodzie. Odcedzić, ostudzić (około 1 godziny), a następnie małym nożem zdjąć skórkę przykrywającą.
- Surową szynkę pokroić w paski.
- Obierz, umyj i posiekaj szalotkę i cebulę.
- Rozkrusz fetę.
- Przygotować winegret: w misce włożyć fleur de sel, świeżo zmielony pieprz, ocet, szalotkę i oliwę. Dobrze wymieszaj.
- W salaterce wlać fasolę, fetę, cebulę, szynkę, porzeczki, delikatnie wymieszać, aby feta nie rozgniatała.
- Podawać w pojedynczych miseczkach, bardzo schłodzić, skropić winegretem.
Dowiedz się więcej o fasoli
Pochodząca z Bliskiego Wschodu fasola jest rośliną warzywną uprawianą na nasiona o tej samej nazwie, spożywaną na świeżo lub sucho.
Ta roślina strączkowa była podstawowym pożywieniem od starożytności i była również używana jako symbol do głosowania podczas Saturnalii: podczas tych popularnych rzymskich świąt, poprzedzających przesilenie zimowe i uczczenie boga Saturna, wybrano króla uczty.
Następnie tradycję utrwalono dzięki Galette des rois de l'Epiphany, w której ukryto (prawdziwą) fasolę.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel