Oto ciekawy sposób na uprawę ogródka warzywnego, ale sprytni ogrodnicy chętnie go przyjmą. Wśród warzyw pewna liczba może przetrwać kilka lat i nadal produkować przez wiele miesięcy. Nie trzeba orać, siać i ratować zbiorów! Rustykalne, mogą rosnąć w dowolnym miejscu we Francji, wśród kwiatów lub ogródka warzywnego, pod warunkiem, że miejsce to jest słoneczne. Warzywa wieloletnie są często zbliżone do dzikich gatunków, dlatego ich charakterystyczny smak to rozkosz dla wytrawnych smakoszy.
1- Kapusta wieloletnia ‘Daubenton’ (Brassicae oleracea convar. acephala)
Tworzy rozgałęziony krzew o wysokości od 1 m do 1,20 m. Każda kiełka tworzy małą delikatną kapustę z mieszanymi smakami brokułów i białej kapusty. Żniwa przeprowadzane są w miarę potrzeb, co powoduje pojawienie się nowych odrzutowców.
Te młode pędy można jeść starte w sałatce lub jak inne kapusty, w frykasach lub gulaszach.
Jak ją wyhodować?
Posadź w pełnym słońcu, w przepuszczalnej glebie. Kompost lub dobrze rozłożony obornik należy sprowadzać na plantację, a następnie na powierzchnię w kolejnych latach w celu utrzymania poziomu produkcji. Rozmnażanie jest bardzo łatwe przez cięcie sadzonek. Rzadko kwitnie. Nie jest też bardzo wrażliwa na importowaną kapustniczkę i pchłę kapuścianą.
Dalej: uprawa kapusty daubenton>Do odkrycia: Powrót zapomnianych warzyw
2- Jarmuż morski: delikatny jak szparagi (Crambe maritima)
Jarmuż morski, prawdopodobnie przodek kapusty uprawnej, jest również rośliną wieloletnią. Rośnie w otoczakach i grubym piasku na wybrzeżu kanału La Manche i Atlantyku. Jej cięte liście i białe kwitnienie w maju są bardzo dekoracyjne na klombach. W Anglii jego ledwo spalone młode pędy są wysoko cenione za orzechowy smak.
Aby usunąć gorycz, przykryj roślinę w lutym-marcu odwróconą doniczką lub słomką, aby wybielić ogonki (lub żebra), delikatne jak szparagi. Jej pachnące kwiaty dodają subtelnego smaku sałatkom.
Jak ją wyhodować?
Chambe sadzić najlepiej na słońcu, w głębokiej, suchej i niezbyt kwaśnej glebie. Dobrze radzi sobie na ubogiej glebie. Roślinę o wysokości do 60 cm należy chronić przed silnymi wiatrami.
Wysiewać pod chłodnie w marcu lub październiku lub ukorzenić w styczniu. Uwaga, dzika roślina jest pod ochroną!
Idąc dalej: dobrze wyhoduj jarmuż morski
3-Rocambole cebula (Allium cepa var. proliferum)
Mówi się, że jest wieczny, ponieważ nie trzeba wyrywać rośliny, aby zużyć cebulki i pozostaje na swoim miejscu przez wiele lat. Wystarczy zebrać cebulki, które tworzą się na szczycie łodygi po kwitnieniu. Ze względu na swoje pochodzenie nazywana jest również cebulą perłową lub cebulą egipską, a ze względu na walory smakowe nawet hiszpańską szalotką. Kudłata sylwetka, wiecznie zielone, niebieskawe liście i kwitnące latem różowe kulki sprawiają, że jest to zabawna roślina do ogrodu.>
Zielone łodygi od 50 cm do 1 m wysokości, przyjemnie zastępują pory lub dymkę.Można je zbierać przez całą zimę. Małe cebule, które osiągnęły dojrzałość, są pyszne kandyzowane w occie, aby posmakować korniszony, ale można je jeść na surowo lub po ugotowaniu, w frykasach, jak inne cebule.
Jak ją wyhodować?
Wiosną lub jesienią sadzimy cebulki lub wysiewamy nasiona, w glebie raczej piaszczystej i wilgotnej, nasłonecznionej lub w doniczkach do dekoracji tarasów i balkonów. Unikaj nawozów organicznych, które powodują gnicie cebuli. Rozstaw stopy w odległości 30 cm.
Cebula catawisa jest bliskim krewnym o nieco mniej delikatnym smaku, ale jest bardziej rustykalna.
Idąc dalej: dobrze uprawiaj cebulę rocambole
4- Wieczny por (Allium ampeloprasum)
Bardzo interesujące, ten wieloletni por rzeczywiście wytwarza kępę łodyg wielkości palca, którą zbiera się w razie potrzeby.Z roku na rok kępa wciąż się powiększa. Kwitnie późno i przede wszystkim jest odporny na robaka pora i silne zimno. Dwa razy w roku można ją smarować masłem, aby uzyskać białe beczki.
To aromatyczny por o lekko słodkim smaku, który nadaje się do zup, omletów i quiche. Przyprawia sałatki, można jeść w vinaigrette lub gratin.
Jak ją wyhodować?
Sadź cebulki latem lub liściaste kępy przez pozostałą część roku, w odległości 25 cm, na słońcu lub w półcieniu. Ten por jest zadowolony z luźnej, dobrze wędzonej gleby i umiarkowanego podlewania. Zbiory mogą rozpocząć się pod koniec sierpnia i trwać do końca wiosny, ponieważ liście zanikają latem.
Idąc dalej: Dobrze uprawiaj pora wieczystą
