Zapiekanka z bakłażana to smaczne danie, słoneczne i zapiekane do perfekcji, śródziemnomorskie na talerzu.
Składniki na 4 osoby:
- 1 ładny bakłażan (lub 2 średnie)
- 2 plastry surowej szynki
- 50 g starej mimolety
- 1 ząbek czosnku
- 170 g buszu
- 10 cl płynnej śmietany
- 4 szczypty chilli
- 50 g startego Emmentalu
- 1 mżawka oliwy z oliwek
- sól, świeżo zmielony pieprz
Zapiekanka z bakłażana
- Umyj, przekrój wzdłuż na pół i gotuj na parze bakłażana (około 15 minut).
- Surową szynkę pokrój w plastry.
- Pokrój mimoletę.
- Czosnek obrać i drobno posiekać.
W salaterce
- Wlać krzak, czosnek, chili, sól i śmietanę.
- Mieszać.
- Dodaj szynkę, dostosuj przyprawę.
- Pokrój bakłażany na plasterki o długości 10 cm i szerokości 5 cm.
- Udekoruj każdy plasterek bakłażana farszem, zawiń na sobie i umieść w naczyniu do zapiekania .
- Posyp startym Emmentalem i skrop oliwą.
Wstawić do piekarnika na 15 minut, w razie potrzeby zarumienić.
Podawaj na ciepło lub na zimno!
Przeczytaj także: bie nfaits i zalety zdrowotne bakłażana
Dodatkowe informacje o buszu
UCZ SIĘ WIĘCEJ …
Brousse :
Możemy wyróżnić:
- krzew Vésubie, wytwarzany z mleka koziego i owczego, produkowany w okolicach Nicei,
- krzew Bourdin, z mlekiem krowim,
- krzew Rove, wytwarzany w okolicach Marsylii i Tylko z surowym mlekiem kozim firmy Rove.
Zauważ, że korsykańskie brocciu (AOC), zrobione z mleka koziego i owczego, bardzo do niego przypomina. Krzew jest spożywane posypane solą, pieprzem i aromatycznych ziół, lub ozdobione cukier, dżem, miód … w kuchni, to jest składnikiem z wyboru słodkich lub słonych torty, VERRINES, nadzienia do cannelloni i wiele deserów.
Przepis: A. Beauvais Zdjęcie: A. Beauvais - F. Hamel