Oto ładny słodki i pikantny przepis z tymi tagliatelle ze śliwkami mirabelki, nieoczekiwane i pyszne małżeństwo.
Składniki na 4 osoby:
- 1 szalotka
- 12 mirabelles
- 4 plastry suszonej wołowiny
- 500 g świeżego tagliatelle
- 20 g półsolonego masła
- 1 łyżka. łyżka miodu
- 20 cl całej płynnej śmietany
- 2 gałązki świeżego tymianku
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Świeże tagliatelle ze śliwkami mirabelki
- Obierz i posiekaj szalotkę.
- Umyj, przekrój na pół i posiekaj mirabelki.
- Suszoną wołowinę pokrój w paski.
W donicy,
- Zagotuj osoloną wodę, a następnie dodaj tagliatelle.
- Gotuj przez 3 minuty.
W tym czasie:
Na patelni roztop masło, dodaj szalotkę i gotuj bez barwienia. Wlej miód, dodaj mirabelki i całość skarmelizuj.
- Odcedź tagliatelle, włóż do naczynia. Trzymaj się ciepło.
- Dodaj krem mirabelkowy, dopraw i polej tagliatelle.
- Ubierz z paseczkami suszonego mięsa i świeżym tymiankiem.
Natychmiast podawaj.
Dodatkowe informacje o śliwce mirabelki
UCZ SIĘ WIĘCEJ …
Mirabelle
śliwka : Sprowadzony do Francji René d'Anjou w 15 wieku, Mirabelle śliwka natychmiast zamieszkał w Lotaryngii, gdzie klimat i gleba nadają się do jej uprawy. Obecnie w pełni kwitnie w Lotaryngii i na północy Alzacji, której zbiory stanowią prawie 80% światowej produkcji.
Z delikatnym zapachem i pysznym aromatem, ta śliczna mała, złocista śliwka prezentuje soczysty miąższ o słodko-pikantnym smaku. Spożywana jest oczywiście na świeżo, ale najczęściej jest przeznaczona do przetwórstwa: świnka w puszkach lub mrożona, clafoutis , ciasta , dżemy , syropy, brandy, przeciery …
Przepis: A. Beauvais
Zdjęcie: A. Beauvais - F. Hamel
