Pochodzący z Azji imbir lub zingiber officinale to tropikalna roślina wieloletnia, której kłącze oferuje wiele korzyści zdrowotnych i zalet.
Imbir jest szeroko stosowany w kuchni azjatyckiej, ale od tamtej pory trafił na nasze talerze daleko poza te granice.
Istnieje kilka odmian imbiru, w tym z Ameryki Północnej („dziki imbir”), Reunion (imbirowo-szafranowy), południowych Indii (imbirowo-mango), gdzie kolor, smak i aromat są bardzo specyficzne.
Od średniowiecza przypisywano mu wszelkiego rodzaju afrodyzjaki. Ale jest również używany w kuchni i tradycyjnej medycynie do leczenia różnych dolegliwości.
- Ogród warzywny: Uprawa imbiru w domu
- Gotowanie: nasze przepisy z imbirem
Imbir i jego właściwości zdrowotne
Wiele korzyści i zalet imbiru jest znanych i stosowanych od bardzo dawna.
Przeciwzapalny, przeciwmigrenowy, idealny na chorobę lokomocyjną, a według niektórych afrodyzjak, ma wiele właściwości leczniczych.
Cierpisz na zaburzenia trawienia lub infekcje żołądkowo-jelitowe? Imbir ma właściwości trawienne.
- W Chinach stosuje się go na przeziębienia, bardzo dobrze łagodzi przeziębienia, grypę i inne problemy z oddychaniem.
- Imbir podnosi również ciśnienie krwi i poprawia krążenie włośniczkowe.
- Wśród zalet imbiru są jego właściwości przeciwwymiotne: jest bardzo skuteczny w walce z chorobą lokomocyjną i nudnościami pooperacyjnymi. Dobra wiadomość dla kobiet w ciąży: mogą go spożywać, aby złagodzić nudności.
Użycie imbiru:
Stary lub siekany świeży, kandyzowany, kandyzowany, marynowany, suszony lub mielony imbir to w gastronomii przyprawa używana od mniej niż 4400 lat.
Stań się na przestrzeni wieków jednym z najpowszechniejszych ziół kulinarnych na świecie, możesz je dostać w sklepach z ekologiczną żywnością lub na działach owocowo-warzywnych.
Aby uzyskać najlepszą korzyść terapeutyczną, wskazane są:
Napar ze świeżego imbiru: pokroić na małe kawałki, 2,5 cm kłącza. Gotować na małym ogniu przez ¼ godziny, następnie przecedzić. Pij 1-3 filiżanki dziennie, aby złagodzić przeziębienie, kaszel lub poprawić krążenie krwi.- Napar z suszonego imbiru: ¼ do ½ łyżeczki suszonego imbiru zalać 25 cl wrzątku. Pozostaw do zaparzenia na 10 minut, a następnie przecedź. Wypij 1 szklankę po posiłku, aby złagodzić nudności, wzdęcia lub wzdęcia.
- Kapsułki: od 250 do 500 mg, 2 do 3 razy dziennie.
- Ekstrakty: aby złagodzić chorobę zwyrodnieniową stawów, stosuj się do wskazanej dawki.
Uprawa imbiru ze względu na jej zalety
Imbir potrzebuje cienia i ciepła (minimum 10°C). Gleba powinna być żyzna i dobrze osuszona.
Wskazówka:
Imbir może niektórych irytować. W takim przypadku spożywaj go sproszkowanego, będzie mniej agresywny nawet jeśli straci swoje walory smakowe.
Aby rozmnożyć imbir, wystarczy podzielić kępy jesienią.
Imbir w słoiku:
Jeśli użyjesz wystarczająco głębokiego pojemnika, uprawa imbiru w doniczce jest całkiem możliwa, pod warunkiem, że dobrze osuszysz pojemnik, umieszczając na dnie doniczki złoże ze żwiru lub glinianych kulek i oczywiście je przekłuwając .
Uwaga na małe zwierzęta!
Imbir jest podatny na ataki owadów łuskowatych.
Imbir w kuchni
Imbir: król kuchni orientalnej
W Chinach, Japonii czy Tajlandii je się świeży imbir, mielony w bulionach, marynatach i zupach.
Wspaniale komponuje się z rybą i ryżem, aromatyzuje herbatę, można delektować się nią również między posiłkami.
Curry w proszku tak pięknie pachnie, w dużej mierze dzięki mielonemu imbirowi. A najbardziej znanym przysmakiem w całej Azji Południowo-Wschodniej jest kandyzowany imbir.
Czy to świeży, suszony, kandyzowany czy sproszkowany, imbir delikatnie doprawia warzywa, winegrety, krewetki, mięso czy lody. W wypiekach dobrze komponuje się z cynamonem.
- Gotowanie: nasze przepisy z imbirem
Wartość odżywcza
Imbir wspomaga trawienie. Zawiera trochę witaminy C, B i różnych pierwiastków śladowych w zależności od rodzaju gleby. Imbir działa tonizująco i daje wrażenie ciepła.
Pomysł dla smakoszy:
W Wielkiej Brytanii, Stanach Zjednoczonych i Australii imbir jest nadal powszechnie używaną przyprawą. Jest niezbędny np. w wypiekach takich jak "pierniczki" , te pachnące ciastka podawane z herbatą.
Dodaje również aromatu napojom, takim jak „piwo imbirowe”, lekko alkoholowe lub „imbirowe piwo”, woda gazowana z dodatkiem barwnika i esencji imbirowej, która jest używana do wydłużania whisky lub ginu. Od Ciebie zależy, czy spróbujesz!
Mądra rada
W gastronomii spożywanie imbiru jest bezpieczne, chociaż może powodować lekką zgagę. Jest przeciwwskazany w czasie ciąży i bez porady lekarskiej w połączeniu z lekami przeciwkrzepliwymi.
- Ogród warzywny: Samodzielna uprawa imbiru
- Gotowanie: nasze przepisy z imbirem
Blandine Merlin