Oto oryginalne i udane małżeństwo, czyli kacze udka z burakiem i kminkiem.
Ten aromatyczny przepis zajmuje dużo czasu, ale jest bardzo łatwy w przygotowaniu.
Składniki na 4 osoby:
Konieczne jest zabranie świeżo pokrojonych ud, a nie już kandyzowanych.
- 4 udka kacze
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 bukiet garni
- 1 Cz. łyżeczka kminku
- 20 cl czerwonego wina
- 1 kostka rosołu drobiowego
- 1 pęczek płaskouszczelniająca liści pietruszki
- 700 g surowych buraków czerwonych
- 5 marchewek
- Sól pieprz
Przepis na udka kacze z burakiem i kminkiem
Skórę kaczki przeciąć w formie szelek.
Umieść skórę ud poniżej u podstawy tagine. Przyrumienić na małym ogniu przez 10 min.
Dodaj posiekaną cebulę i czosnek.
Kontynuuj gotowanie przez 5 minut na średnim ogniu, mieszając.
Dodaj bukiet garni, kminek i 20 cl czerwonego wina.
Zwiększ ogień i dodaj kostkę bulionu. Zmniejsz ogień, posól i pieprz i przykryj.
Gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny na bardzo małym ogniu.
Dodaj pokrojone warzywa i posiekaną płaską natkę pietruszki. Przykryj i gotuj przez 30 minut na bardzo małym ogniu.
Smacznego !
Kredyt wizualny: Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts