Dobry, miękki i kremowy aksamit, właśnie tego pragniesz, gdy poczujesz pierwszy mróz!
W menu zupa dyniowa z łososiem.
Składniki na 4 osoby:
- 400 g fileta z łososia szkockiego Label Rouge bez skóry
- 800 g dyni
- 1 cebula
- 1 kostka bulionu warzywnego
- 2 łyżki stołowe. ciężki krem
- 50 g masła
- 15 cl płynnej śmietany
- Sól pieprz
- Oliwa z oliwek
Przepis na zupę dyniową z łososiem
- Obierz dynię, pokrój w kostkę
- Obierz i pokrój cebulę
- Rozpuść przez 5 minut w połowie masła
- Dodać dynię, zalać wodą, dodać bulion, sól i pieprz
- Gotuj 25 min
- Ciekłą śmietanę ubić na bitą śmietanę, dodać czarny pieprz i sól, ostudzić
- Łososia pokroić w cienkie plasterki, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie posmarować oliwą z oliwek,
- Sól i pieprz.
Rozgrzej piekarnik do grillowania.
- Dynię wymieszać, dodać resztę masła i ciężką śmietanę
- Przełóż plastry łososia przez 3 do 4 minut pod grillem piekarnika
- Wlej Velouté do głębokich talerzy
- Na wierzch ułożyć plastry łososia z jedną lub dwoma quenellami bitej śmietany
