Kapusta Romanesca to piękny produkt, mógłby być wręcz dekoracyjny. Pozostaje na talerzu i zapewnia subtelny smak.
Czas przygotowania : 15 minut
Czas gotowania : 20 minut
Składniki na 2 osoby:
- 1 filet z Sar około 250 gr
- 1 pomarańcza
- 1 cytrynowy żółty
- 1 mała kapusta romanesco
- 25 cl mleka
- 5 cl śmietanki (opcjonalnie)
- 1 mżawka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz z młyna
Przepis Cocotte de Sar z owocami cytrusowymi i kapustą Romanesco
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C (gr.6).
- Filet rybny pokrój w drobną kostkę ok. 1 cm.
- Obierz wszystkie owoce cytrusowe, podnieś je, a następnie pokrój ćwiartki na 2 lub 3 części.
W 2 pojedynczych zapiekankach (lub 1 dużej),
- Umieść rybę w kostkach, cytrusy, sól i pieprz i wymieszaj.
- Rozprowadź mleko i dodaj śmietanę (opcjonalnie).
- Zamknij zapiekanki i włóż je do piekarnika na 15 do 20 minut.
W międzyczasie,
- Oddziel różyczki od kapusty, opłucz je i pokrój w paski.
- Na rozgrzanej patelni dodaj 1 skropl oliwy z oliwek i obsmaż plasterki kapusty przez 30 sekund. na dużym ogniu, mieszając.
- Dopraw odrobiną soli i pieprzu, zmniejsz ogień i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut. mieszając od czasu do czasu.
Wyjmij zapiekanki z piekarnika, sprawdź wypieczenie i podawaj z plastrami kapusty.
W przypadku większego apetytu : podawaj na przykład z miską czarnego ryżu lub odrobiną komosy ryżowej.
Technika HelloFresh
Owoce cytrusowe obrać na surowo : ostrym nożem odciąć końce owocu tak, aby można go było stabilnie położyć na desce.
Skórę przeciąć od góry do dołu, lekko nacinając część miąższu owocu.
Pamiętaj, aby podążać za krzywizną owoców cytrusowych. Obejdź owoc i usuń pozostałe białe, włókniste części.
Podnieś nadwyżki : w tym celu pokrój ćwiartki nożem, upewniając się, że wykonałeś dobre nacięcie między skórkami oddzielającymi ćwiartki.
Czytaj także: uprawa kapusty Romanesco
