Oto przepyszny przepis na ciasto z szynką i porem, chrupiące i równie łatwe, jak szybkie.
Składniki na około 4 osoby:
- 2 bułki ciasta francuskiego
- 4 plastry szynki (bez skóry)
- 1 por biały
- 2 łyżki stołowe. posiekanej pietruszki danie
- 1 jajko
Na beszamel:
- 30 g półsolonego masła, 40 g mąki, 50 cl pełnego mleka
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Przepis na ciasto z szynką i porem
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (gr. 6).
- Rozwałkuj bułkę ciasta francuskiego w nieprzywierającym naczyniu do ciasta.
- Wstawić do lodówki na 10-15 minut (tak ostudzone ciasto nie odkształci się podczas gotowania).
- Wyjmij go z lodówki i nakłuj.
- Na spód ułóż arkusz papieru do pieczenia, posyp ziarnami ryżu lub roślin strączkowych (soczewica, ciecierzyca itp.), Aby ciasto nie pęczniało podczas wstępnego gotowania.
- Piec i gotować przez 10 minut. Wyjmij papier do pieczenia i to, co zawiera, i kontynuuj gotowanie przez 10 minut. Wyjąć z piekarnika. Rezerwa.
- Pokrój szynkę na kawałki.
- Wyczyść i pokrój por w paski.
- Umyj, usuń liście i posiekaj natkę pietruszki.
Na beszamel:
- W dużym rondlu wystarczy rozpuścić masło na małym ogniu, dodać mąkę.
- Mieszaj i gotuj przez 3 minuty na małym ogniu (bez barwienia).
- Niech ta zasmażka ostygnie.
- W innym rondlu zagotuj mleko. Stopniowo wylewaj na schłodzoną zasmażkę, mieszając trzepaczką.
- Mieszając doprowadzić do wrzenia przez 5 minut.
- Beszamel musi zgęstnieć.
- Pora roku.
- Dodaj por i pietruszkę do sosu beszamelowego. Mieszać.
- Polać ciasto francuskie, przykryć szynką i pozostałym ciastem francuskim, zgrzać brzegi ze sobą i posmarować powierzchnię żółtkiem.
- Piec i gotować przez 35 minut.
- Wyjmij z piekarnika, podziel na równe części i podawaj!
BABA Szefa Kuchni
Aby uzyskać lekki sos beszamelowy, wystarczy zagotować mleko i zagęścić mąką, bez masła. Aby nadać jej smaku, dodaj sól, pieprz, gałkę muszkatołową, a nawet czosnek, małe kawałki cebuli lub szynki w zależności od zastosowania.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel
