Podaruj sobie ten pyszny przepis na ciasto z porem i wędzonym łososiem, gładki, łatwy i szybki w wykonaniu.
Składniki na 4 osoby:
- 150 g wędzonego łososia
- 2 pory
- 20 g półsolonego masła
- 1 kieliszek białego wina
- 60 cl płynnej śmietany
- 1 szczypta pieprzu Espelette
- 3 jajka
- 1 ciasto francuskie
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Placek z pora i wędzonego łososia
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (gr.6).
- Wędzonego łososia pokrój w paski.
- Usuń pierwsze liście z porów. Pokrój je na małe kawałki, umyj. Dusić na maśle bez barwienia. Wlej białe wino, zagotuj i dodaj 10 cl śmietanki. Dopraw solą, pieprzem i
Papryka Espelette. Odparować.
- Jajka rozbić, włożyć do salaterki, ubić na omlet, wlać resztę śmietanki. Pokonaj ponownie i doprawiaj.
- Nakłuć spód tarty, rozprowadzić porami i plastrami łososia, wlać zawartość salaterki.
- Piecz około 25 minut.
Dowiedz się więcej o kremie w płynie
Płynny krem:
Śmietana płynna, znana jako śmietana do ubijania, to świeża śmietana, która nie została poddana żadnemu wysiewowi. Miękki i lekki, zawiera co najmniej 30% tłuszczu i zawiera o wiele więcej bąbelków w swojej masie niż inne kremy, dlatego polecany jest do przygotowania bitej śmietany.
Tarta winno-porowo-łososiowa
Ciasto francuskie dzięki swojej chrupkości przynosi ulgę urządzeniu i jego składnikom, z których wszystkie mają topliwą i delikatną konsystencję.
Mleczno-maślane nuty aromatyczne łączą się i osłabiają ostrzejszy charakter pora i wędzonej ryby. Pouilly Fumé, który łączy cytrusy i dymny nos z nosem, który wzmocni ten wymiar, jednocześnie zmniejszając zapach ryby i pora; na podniebieniu jego żywotność przyniesie świeżość kontrastującą ze słodyczą kremu. Jeśli na podniebieniu różany St Nicolas de Bourgueil idzie w tym samym kierunku, z drugiej strony jego zapachy, w których owocowe mieszają się z niuansami przywołującymi pieprz, podkreślą wegetatywny wymiar tarty.
Maurice Chassin
Dobre samopoczucie i por
Por: bogaty w pierwiastki śladowe, wapń i magnez, por jest również źródłem witamin B, C i A.Zawierający 85% wody i wiele błonnika ma właściwości moczopędne (połączenie dużej zawartości potasu i niskiego poziomu sodu), przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania pasażu jelitowego, będąc jednocześnie niskokalorycznym (27 kalorii na 100 g).
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel