Składniki na 4 osoby:
- 2 cebule Roscoff
- 1/4 czerwonej kapusty
- 4 słodkie ziemniaki
- 110 g masła ½ sól (w tym 30 g do gotowania warzyw)
- 40 g proszku z parmezanu
- 80 g mąki
- 4 łyżki. otręby owsiane (jeśli nie płatki owsiane)
- 1 łyżka. sezam
- 1 łyżka. łyżki nasion lnu
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Kruszonka Z Warzyw
- Obierz i posiekaj cebulę.
- Umyj i pokrój kapustę.
- Bataty obrać, umyć i pokroić na kawałki.
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
- W salaterce włożyć mąkę, parmezan w proszku, sól, 80 g masła ½ pokroić na kawałki, sezam, otręby owsiane, siemię lniane i pieprz. Mieszaj opuszkami palców, aż do uzyskania gładkiej pasty.
- Na patelni zrumienić bataty, cebulę Roscoff i czerwoną kapustę w 30 g solonego masła ½.
- Przykryj i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez około 15 minut. W razie potrzeby polej warzywa odrobiną wody.
Gotowanie kruszonki warzywnej
- Przygotuj zapiekankę lub cztery małe naczynia. Ułożyć na wpół ugotowane warzywa i posypać kruszonką.
- Piec i gotować przez 20 minut, aż wierzch się zarumieni.
Przepis: A. Beauvais
Zdjęcie: S. Thommeret