Grusza lub ( Pyrus communis ) jest jednym z najbardziej popularnych drzew owocowych, znanych człowiekowi od czasów prehistorycznych.
Bardzo wytrzymały, może żyć prawie sto lat i można go znaleźć na całym świecie.
- Sad: jak dobrze uprawiać grusze
- Gotowanie: przepisy na gruszki
Gruszka i jej właściwości zdrowotne
Jako pierwsze powitały gruszę lasy umiarkowanej Europy i zachodniej Azji , od Morza Kaspijskiego po Ocean Atlantycki.
Jeśli uprawiali ją Grecy , pierwsze odmiany opracowali zwłaszcza Rzymianie . W średniowieczu opracowano jeszcze pięć lub sześć odmian, ale owoce okazały się twarde i niezbyt soczyste.
Obecnie na świecie uprawia się ponad dwa tysiące odmian gruszek, a gruszka jest piątym najczęściej spożywanym owocem we Francji .
- Gruszka jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego , zapewniającego regularny pasaż jelitowy i zwiększone stolce. Uwaga : skórka gruszki zawiera więcej błonnika niż miąższ.
- Bardzo niskokaloryczny (50 kcal / 100 g), wkład energetyczny gruszki pochodzi głównie z węglowodanów (15 g / 100 g).
- Gruszka zawiera kilka związków fenolowych ( szczególnie w skórze ) uznanych za właściwości przeciwutleniające , które przyczyniają się do zapobiegania niektórym nowotworom , cukrzycy i otyłości.
- Bogata w witaminę C gruszka stymuluje nasz układ odpornościowy i przyczynia się do dobrego zdrowia naszego szkieletu .
- Podobnie jak jabłko , gruszka jest owocem moczopędnym, oczyszczającym i odkażającym. Uważaj jednak: kruche żołądki czasami mają problemy z trawieniem. Jeśli martwisz się, możesz spokojnie jeść gruszkę gotowaną w wodzie, w piekarniku lub w marmoladzie.
- Wywary z liści gruszki mają właściwości moczopędne i przeciwzapalne. Pomagają złagodzić bóle dróg moczowych i są zalecane ze względu na ich działanie w przypadkach zapalenia pęcherza , chorób pęcherza i chorób prostaty.
Gruszka w gotowaniu ze względu na jej zalety
-
korzyści gruszki Surową gruszkę jada się samodzielnie lub z innymi owocami, w sałatkach , ale także z produktami wytrawnymi: gruszka doskonale komponuje się z roszponką lub cykorią, roquefortem i surową szynką.
- Ugotowany lub w koszulce doskonale komponuje się z czekoladą (słynna gruszka Belle Hélène ) lub słodkim czerwonym winem. Gruszkę można również gotować w ciastach, clafoutis, lodach, sorbetach i musach.
- A wracając do klasyki kuchni francuskiej , dlaczego nie podać gruszki jako przerywnika podczas posiłku, owoców służących do odświeżenia podniebienia przed podaniem sera (co dało wyraz „entre la poire oraz ser "). Lub w tym samym czasie co ser, naprzemiennie plasterki jednego i drugiego, aby obudzić smaki .
- Wskazówka : jeśli chcesz zachować obraną, surową gruszkę, musisz natychmiast dodać sok z cytryny, aby nie zrobiła się czarna.
- Gotowanie: przepisy na gruszki
Wartość odżywcza gruszek
50 kcal / 100 g gruszka pozostaje owocem niskokalorycznym. Jest bogaty w błonnik, witaminy B i C, minerały i pierwiastki śladowe.
Gruszka jest również bogata w potas, co czyni ją dobrym diuretykiem.
Uprawa gruszki i gruszki ze względu na jej zalety
Gruszkę można sadzić we wszystkich regionach , poniżej 1000 m npm. Gleba, którą ceni, jest bogata, gliniasta, głęboka i chłodna, bez nadmiernej wilgoci i wapienia. Nie docenia suchości piaszczystych gleb i nie jest odporny na przeciągi. Orientacja idealny drzewa gruszy jest południe / południowy-wschód lub południe / południowy-zachód.
- Uważaj na mróz, który może uszkodzić wiosenne kwitnienie. Kwiaty i owoce są zwykle niszczone, gdy osiągnie temperaturę - 2 ° C .
- W deszczową pogodę lub ulewne deszcze owoce opadają, a przeciążone gałęzie pękają przed zbiorem.
- Gruszę można wyhodować w doniczce pod warunkiem, że zapewni się zbiornik o średnicy i głębokości co najmniej 40 cm, zapewniający dobry drenaż (otwór drenażowy i złoże kamieni na dnie doniczki) oraz podlewanie go. hojnie , zwłaszcza latem. Zadbasz o to, aby na gałęzi były tylko trzy lub cztery owoce (nie ma owoców w pierwszym roku, aby zapewnić regenerację).
- Sad: jak dobrze uprawiać grusze