Niektóre rośliny są zarówno ozdobne, jak i jadalne. Nie czekaj dłużej, aby się nimi delektować.
W niektórych roślinach wszystko jest zjadane. Tak jest w przypadku liliowców : sadzimy je wiosną, rosną tak bujnie, że można się nimi cieszyć przez całe lato. Ciesz się młodymi blanszowanymi liśćmi z winegretem lub zmieszaj z innymi warzywami. Kwiaty są spożywane blanszowane lub smażone na oleju z chińskim makaronem. Ale są jeszcze lepsze, jeśli jesz je na surowo i nieprzygotowane.
Posyp swój ogród nagietkami, kwitną do mrozu. Te słoneczne kwiaty zdziałają cuda w sałatce do barwienia. Możesz kandyzować pąki kwiatowe w occie. Używaj suszonych płatków, takich jak szafran do ryżu lub do przyprawiania deserów.
Jadalne zioła egzotyczne
W późnych przymrozkach wysiewać nagietki "Lucida" ( nagietki rodzinne ) w miejscach nasłonecznionych i osłoniętych od wiatru. Spodoba ci się smukła roślina o małych, jasnożółtych kwiatach. Liście i kwiaty dodane do gorących potraw w momencie serwowania przyniosą zapach porównywalny do zapachu estragonu .
Połącz je w uprawie z Mafane Brède i Purple Basil : te trzy rośliny tak dobrze uzupełniają się w kolorze i na talerzu! Zasiej Mafane Brède w maju, słomę i to wszystko. Im więcej końcowych pędów zbierzesz, tym bardziej wydajna będzie roślina. Przy stole to zioło zaskoczy Cię błyszczącą stroną, używaną w wielu przepisach malgaskich i azjatyckich.
Nasturcje w sałatce
Rozchodnik (Telephium sedum) w słonecznym miejscu: jego mięsiste liście można spożywać jako aperitif w towarzystwie sosu z białego sera.
Jeśli nigdy wcześniej nie jadłeś nasturcji , zrób to przy pierwszych nowych kwiatach! Posmakuj je naturalnie, aby poczuć ich lekko pieprzny smak. Możesz użyć liści i kwiatów w sałatkach lub w pączkach.
Pomyśl też o pierwiosnkach , fiołkach , bratki , różach , kwiatach lawendy , ogóreczniku… Tyle pięknych odmian w ogrodzie… i na talerzu!
M.-CH