Kurkuma (Curcuma longa) to wieloletnia roślina pochodząca z południowej Azji, znana od starożytności i wykorzystywana w kompozycji większości curry.
Jego kłącze, pomarańczowe jak marchewka, barwi potrawy, ale ma też bogactwo właściwości zdrowotnych i walorów.
Kurkuma i jej właściwości zdrowotne
Stosowana od tysiącleci w indyjskiej i chińskiej farmakopei oraz przez europejskich lekarzy od XIX wieku do stymulacji pracy wątroby, pobudzania funkcji trawiennych i moczopędnych, leczenia żółtaczki lub zaburzeń układu moczowego oraz zwalczania stanów zapalnych stawów, obecnie kurkuma wykazuje wiele innych korzystnych właściwości .
- Kurkuma zwalcza kwasowość żołądka i pobudza trawienie, ponieważ zwiększa wydzielanie żółci.
- Dzięki zawartej w niej kurkuminie kurkuma spowalnia namnażanie się komórek nowotworowych poprzez ograniczenie rozwoju naczyń krwionośnych otaczających guz.
Korzyści zdrowotne i zalety kurkumy
Kurkumina nadaje kurkumie również działanie antybakteryjne, przeciwutleniające i przeciwzapalne.
- Niektóre badania pokazują, że kurkuma może mieć działanie przeciw chorobie Alzheimera, zwłaszcza gdy jest stosowana jako środek zapobiegawczy, ponieważ zwiększa poziom witaminy E.
- Kłącza kurkumy mają niezwykły wpływ na zaburzenia trawienia: bóle brzucha, nudności i utratę apetytu.
- Kurkuma korzystnie wpływa na płynność krwi.
- Do użytku zewnętrznego okłady z kurkumy (proszek z kurkumy dodany do ciepłej wody) mają właściwości lecznicze, antyseptyczne i antybakteryjne.
- Uwaga, w przypadku kamieni żółciowych zdecydowanie odradza się medyczne stosowanie kurkumy.
Uprawa kurkumy ze względu na jej zalety
Kurkuma lubi półcień i rozwija się w bogatej, chłodnej, bogatej w próchnicę, włóknistej i przepuszczalnej glebie.
Można ją łatwo uprawiać jako roślinę pokojową (nie znosi zimowych mrozów), w doniczce o średnicy co najmniej 30 cm, pamiętając o dobrym podlewaniu, aby gleba była wilgotna.
Po 6 do 10 miesiącach możesz cieszyć się pierwszymi zbiorami!
Uwaga, wnętrze kłącza kurkumy barwi wszystko na żółto, łącznie z ubraniami, obrusami i innymi tkaninami. Wiedz, że ta kolorystyka jest prawie nieusuwalna.
Kurkuma w kuchni ze względu na swoje właściwości
Kurkuma znajduje swoje miejsce w wielu preparatach kulinarnych i jest wykorzystywana w kompozycji większości curry.
Może być stosowany w zupach i sosach sałatkowych, do mięsa, jajek i warzyw itp.