Składniki na 4 osoby
- 1 bakłażan
- 1 łyżka. olej z pestek winogron
- ½ żółta papryka
- 2 marchewki
- sok z 1 pomarańczy
- 1 łyżka. syrop z agawy
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju z orzechów laskowych
- 1 łyżka. łyżka oleju konopnego
- 4 bułeczki
- 250 g serka śmietankowego
- 50 g mesclun (lub rukoli)
- Gruba sól, fleur de sel, świeżo zmielony pieprz
Wegetariańskie bajgle
Umyj i zmiel bakłażana, pozwól mu spłynąć w grubej soli przez 30 minut. Wytrzyj do sucha, a następnie usmaż na patelni z olejem z pestek winogron.
- Obierz i zmiel paprykę i marchewkę w julien. Ułóż tę Julienne w naczyniu. Doprawić fleur de sel, pieprzem, sokiem pomarańczowym, syropem z agawy i olejami. Filmować i marynować przez 30 minut.
- Przekrój bułeczki na pół. Posmaruj je świeżym serem.
- Umyj sałatkę. Wysusz to.
- Na każdej połowie bajgla ułóż kilka liści sałaty, juliens, kawałki bakłażana i zamknij!
Ciesz się natychmiast.
Przepis : A. Beauvais - Zdjęcie : F. Hamel
