Buraki to doskonałe warzywo, bogate w minerały i witaminy, łatwe w uprawie.
Podsumowując, co musisz wiedzieć:
Nazwa : Beta vulgaris
Rodzina : Amaranthaceae
Typ : Warzywa, dwuletnie
Wysokość : 40 do 60 cm
Ekspozycja : Słoneczna
Gleba : Lekka, próchniczna, o neutralnym pH
Zbiory : Gdy korzeń osiągnie 10 cm
- Gotowanie: przepisy na buraki
- Zdrowie: zalety i zalety buraków
- Przeczytaj także: Gotowanie surowego buraka
W związku z tym konserwacja, od siewu do zbioru, nie powinna stanowić problemu dla smaku, zarówno surowego, jak i gotowanego.
Siew i sadzenie buraków
Siewane bezpośrednio na miejscu lub sadzone z młodych roślin kupionych w sklepach buraki są łatwe w uprawie.
Siew buraków:
W przypadku buraków ceniących raczej żyzne gleby , zaleca się wcześniejszą poprawkę gleby nawozem takim jak obornik i glony do wymieszania z glebą.
Ten krok to gwarancja pięknych i pysznych buraków podczas zbioru.
Jeśli chcesz siać buraki, najlepiej wysiewać w kwietniu, maju lub czerwcu bezpośrednio w ogrodzie.
Burak wschodzi szybko, ponieważ ma to miejsce zaledwie 10-12 dni po wysianiu nasion.
Upewnij się, że nie ma już szronu lub zabezpiecz je , jeśli to konieczne, tunelem foliowym.
- Wykop bruzdę na głębokość 2 cm.
- Jeśli masz kilka bruzd, rozstaw je około 40 cm od siebie.
- Siej 2-3 nasiona co około 25 cm.
- Podlewaj regularnie podczas drobnego deszczu.
- Cienkie, gdy tylko pierwsze liście wydają się zachować tylko najbardziej żywotną młodą roślinę.
Sadzenie buraków:
Kupione w wiadrze lub jeśli wolisz siać w wiadrze, aby chronić je przed zimnem, buraki sadzi się całą wiosną.
> Rozmieść każdą roślinę 25 cm.
> Jeśli masz kilka linii, umieść je w odległości około 40 cm od siebie.
> Podlewaj regularnie, unikając zamoczenia liści.
Uprawa i pielęgnacja buraków
Po wysianiu lub sadzeniu, uprawa i utrzymanie buraków jest stosunkowo łatwe.
Główną uwagę należy zwrócić na podlewanie w przypadku suszy, ponieważ burak ceni sobie pewien poziom wilgotności.
- Buraki boją się suszy i upałów latem.
- Brak wody prowadzi do stwardnienia korzeni, które również stają się włókniste.
- Pamiętaj o podlewaniu, gdy tylko gleba wyschnie od maja do września.
- Ściółkowanie u podstawy buraków pomaga dłużej utrzymać wilgotność.
Zbiory i konserwacja
Okres zbioru buraków trwa od końca maja do sierpnia w zależności od okresu sadzenia lub siewu.
Gdy tylko korzeń buraka osiągnie 10 cm, można go wyciągnąć i zjeść, zarówno na surowo, jak i ugotowany.
- Zbiór odbywa się w razie potrzeby, ponieważ lepiej trzyma się ziemi z liśćmi niż w lodówce.
- Ostrożnie podnieś buraki widelcem lub łopatą, nie uszkadzając go.
- Pamiętaj, aby zebrać wszystkie buraki przed pierwszymi przymrozkami.
Konserwowanie buraków:
Buraki można jeść przez wiele miesięcy, jeśli są robione w odpowiednich warunkach.
- Po wyjęciu z ziemi pokrój korzenie buraka.
- Usuń liście, odcinając buraki na 1 cm.
- Grubo wyszczotkuj buraki, aby usunąć największe.
- Dobrze wysusz je przed umieszczeniem w piasku, w chłodnym, ale dobrze wentylowanym pomieszczeniu.
Dobrze wiedzieć o burakach
Buraki są spożywane, podczas gdy odmiany zwane boćwiną lub perry są uprawiane tylko dla ich liści.
Burak, od nazwy Beta vulgaris subsp. vulgaris , to podgatunek z rodziny Amaranthaceae uprawiany głównie ze względu na korzenie.
Buraki są również wykorzystywane do produkcji cukru, ale w tym celu uprawia się buraki cukrowe , które są szczególnie bogate w sacharozę.
Burak należy do tej samej rodziny, co boćwina czy szpinak.
Jest bogaty w cukier i szczególnie ceniony w sałatkach. Dostaniesz też mnóstwo witamin, błonnika i minerałów !
Burak jest również bogaty w witaminę C i liście zawierają dużą ilość witaminy A . Na koniec należy zauważyć, że buraki są bogate w błonnik, białko i betainę.
- Do odkrycia: wszystkie przepisy na bazie buraków
- Czytaj także: gotowanie surowych buraków
- Walory zdrowotne i walory buraka ćwikłowego
Sprytna wskazówka
Przechowywanie buraków w piasku pozwala zachować je przez całą zimę.
