Oto pyszna wielokolorowa verrine ze zwykłą sardynką i plasterkiem cytryny Connétable.
Czas przygotowania : 30 minut
Składniki na 4 osoby:
- 4 zwykłe sardynki i plaster cytryny Connétable
- 20 pomidorków koktajlowych (czerwonych i żółtych)
- 3 awokado
- 1 ½ cytryny
- ¼ czerwonej cebuli
- Kilka gałązek szczypiorku
- Kilka gałązek pietruszki o płaskich liściach
- Kurkuma w proszku
- Papryka Espelette
- Fleur de sel, pieprz
Zwykła sardynka verrine z plasterkiem cytryny konstabla
1- Pokrój pomidory na 4 części, usuń miąższ i pokrój ćwiartki na małe kostki. Przełóż do miski, dodaj 2 łyżki oliwy i 1 łyżkę soku z cytryny. Mieszać.
2 - Opłucz świeże zioła i posiekaj je, a następnie dodaj do pomidorów. Mieszać.
3 - Dodać do masy 2 lub 3 szczypty pieprzu Espelette, obrót młynka do pieprzu, szczyptę fleur de sel i 2 szczypty kurkumy. Wszystko wymieszać. Odstawiamy na około 20 minut do lodówki.
4 - Awokado przekrój na pół, wyrzuć pestki, zbierz miąższ i włóż do blendera z sokiem z 1/2 cytryny. Dodaj odrobinę fleur de sel i wymieszaj.
5 - Delikatnie odetnij ogon zwykłych sardynek i plaster cytryny Connétable i usuń środkowy grzbiet.
6 - Rozłóż puree z awokado między winoroślami, dodaj salsę pomidorową i zakończ, kładąc sardynkę na wierzchu.
- Odkryj nasze piękne przepisy na winorośl
Zdjęcie: Constable / Maud Argaïbi
