Wiosna w końcu sygnalizuje nadejście szparagów, więc oto pyszny przepis na bazie łososia, który powinien zachwycić Twoje kubki smakowe …
Składniki na 4 osoby:
- 4 steki z łososia po ok. 150g
- 24 szparagi (najlepiej 12 zielonych i 12 białych)
- 1 szalotka
- 1 kropla octu winnego
- 10 cl białego wina
- 15 cl płynnej śmietany
- 6 pomidorków koktajlowych
- Kilka liści mesclun
- 1 cytryna
- Koper , pietruszka , kolendra , estragon , trybula
- Sól pieprz
Przepis na łososia ze szparagami
Przepis na łososia ze szparagami najlepiej przyrządzić ze świeżych szparagów, czyli na początku wiosny.
Przygotowanie szparagów,
- Szparagi obrać, umyć i związać
- Zagotuj duży garnek osolonej wody
- Zanurz szparagi i gotuj przez 20 minut, odcedź i trzymaj w cieple
Przygotuj sos,
- Podczas gotowania szparagów
- Zblansz szalotkę w rondelku z odrobiną masła i oliwy z oliwek
- Dodaj odrobinę octu, 10 cl białego wina i sok z cytryny
- Zmniejszyć o połowę i dodać 1 porcję masła i 15 cl płynnej śmietany
- Na koniec dodaj posiekane świeże zioła (koperek, pietruszka, kolendra, estragon, trybula)
- Wszystko dobrze wymieszaj i trzymaj w cieple
Ugotuj steki z łososia,
- Zacznij od usunięcia wszystkich krawędzi i wyczyszczenia ich czystą wodą.
- Połóż steki z łososia na grillu lub na patelni i gotuj na ich skórze przez około dziesięć minut
Nadszedł czas, aby ubrać się, umieszczając na każdym talerzu 1 kawałek łososia, 6 szparagów, kilka liści mesclun, 1 pomidor pokrojony na pół i wszystko polane sosem.
Smacznego !