Z ras-el-hanout baranek zabiera nas na wycieczkę do kuchni. Oto przepyszny przepis na jagnięcinę typu string w ekspresowym kuskusie
Składniki na 4 osoby:
- 600 g schabu jagnięcego (lub nogi lub łopatki),
- 1 łączenie,
- 1 duża marchewka
- 1 duża długa biała rzepa
- 120 g ugotowanej ciecierzycy
- 1 duża garść rodzynek
- 1,3 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 Cz. łyżka ras-el-hanout
- 1⁄2 łyżeczki. kminek, sól.
Pokrusz miąższ miąższu i susz go przez 3 minuty, a następnie dodaj przyprawy i gotuj przez 1 do 2 minut na małym ogniu.
Wlać bulion, dodać winogrona, zagotować, a następnie zmniejszyć ogień.
Dodaj ciecierzycę, marchewkę i rzepę pokrojone w tagliatelle za pomocą obieraczki lub mandoliny, a następnie zagotuj.
Dostosuj przyprawę.
Bulion wlewamy do poszczególnych wazy na zupę, dodajemy mięso pokrojone w bardzo cienkie plasterki i przykrywamy.
Jagnięcinę podawaj jak sznurek z delikatną kaszą manną.
- Do odkrycia: przepis na królewski kuskus