Mniszek lekarski to roślina dziko rosnąca na większości pól, pastwisk i ogrodów.
Podsumowując, co musisz wiedzieć:
Imię: Taraxacum officinalis
Rodzina: Asteraceae
Typ: Bylina
Wzrost: 10 do 15 cm
Ekspozycja: słonecznie, półcień
Gleba: zwykła
Zbiór: 10 do 12 miesięcy po siewie
Uważany za chwast, może być również uprawiany i spożywany w sałatkach, niezależnie od tego, czy jest to liść, czy kwiat.
Sadzonka mniszka lekarskiego
Wysiew mniszka lekarskiego rozpoczyna się wiosną, najlepiej po ewentualnym zagrożeniu mrozem.
Możemy więc siać mniszek lekarski od marca do lipca.
- Spulchnij glebę o kilka centymetrów, aby ziemia była lekka
- Wykop bruzdy na głębokość 2-3 cm co 15-20 cm
- Umieść 2-3 nasiona w kieszeniach co 10-15 cm, a następnie lekko przykryj ziemią
- Podlewaj regularnie, aby gleba była lekko wilgotna
Po liftingu,
- Rozrzedź tak, aby zachować 1 roślinę w kieszeni, najsilniejszą i najbardziej energiczną.
- Kontynuuj podlewanie, jeśli nie będzie padać
Pielęgnacja mniszka lekarskiego
Dmuchawiec wymaga bardzo niewielkiej konserwacji, ponieważ jest bardziej znany ze swojej wytrzymałości i wigoru niż ze swojej kruchości.
Możesz regularnie kopać glebę, aby usunąć prawdziwe chwasty, które mogłyby wpłynąć na prawidłowy rozwój Twoich mleczy.
Mniszek lekarski toleruje raczej słabe gleby, nie ma potrzeby dodawania nawozów- Przycinaj kwiaty na bieżąco, aby stymulować pojawianie się nowych kwiatów przez cały sezon
- Woda w przypadku upałów i/lub suszy
Blanszowanie mniszka lekarskiego:
Wybielanie mniszka lekarskiego polega na przykryciu roślin w celu usunięcia na określony czas światła w celu zmniejszenia ich goryczy.
Mniszek lekarski można wybielić, przykrywając roślinę kloszem, drewnianą skrzynią, pustą doniczką lub nieprzezroczystą folią.
Jeśli nie masz żadnego z nich, zwykły kopiec słomy lub martwych liści na mniszku lekarskim powinien wystarczyć, aby stał się biały.
Dmuchawiec przed zimą:
Zaleca się przycięcie liści mniszka lekarskiego 2 lub 3 cm od szyjki, a następnie obsypanie każdej rośliny dobrą warstwą ziemi około 10 do 15 cm.
Zbiór mniszka lekarskiego
W przypadku mniszka lekarskiego zbieramy korzenie, liście i kwiaty. Jaskier jest dobry.
Zbieranie liści mniszka lekarskiego:
Liście mniszka lekarskiego zbiera się wiosną, gdy są jeszcze młode, do wykorzystania na surowo lub do sałatek.
Gotowane liście można zbierać przez cały rok.
Zbieranie kwiatów mniszka lekarskiego:
Kwiaty mniszka lekarskiego zbiera się wiosną, kiedy kwiatostany są już dobrze wykształcone.
Odetnij główkę kwiatu, łamiąc małą łodygę ostrym uderzeniem.
Można nimi ozdobić zarówno sałatki jak i desery oraz zrobić pyszne galaretki z mniszka lekarskiego.
Gatunki i odmiany mniszka lekarskiego
- „Imélioré de Montmagny”: dobrze nadaje się do forsowania, z bardzo szerokimi liśćmi.
- „Ulepszone pełne serce”: z bardzo gęstymi rozetami.
Używanie mniszka lekarskiego w kuchni
Szczególnie bogate w witaminę C i beta-karoten liście mniszka lekarskiego są szczególnie interesujące w sałatkach, ale także w zupach i naparach.
Możesz jeść zarówno liście, jak i jadalny korzeń mniszka lekarskiego.
Kwiaty mają wielką moc dekoracyjną w kuchni dzięki swojej złocistożółtej barwie, ale świetnie sprawdzają się również w kompozycji galaretek i dżemów.
