Dobry, miękki i kremowy aksamit, właśnie tego pragniesz, gdy poczujesz pierwszy mróz!
W menu krem z fasoli Tarbais w oleju z orzechów laskowych. Mamina,
Składniki na 4 osoby:
- 300 g fasoli Tarbais
- 30 cl płynnej śmietany
- 20 cl mleka
- 1 porcja masła
- 1 słodka cebula cévennes
- 1 por biały
- 1 litr bulionu drobiowego
- 1 porcja masła
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju z orzechów laskowych
Namocz fasolę w zimnej wodzie na 12 godzin.
- Obierz i pokrój cebulę
- Rozpuść na małym ogniu na maśle.
- Dodać biały umyty por i pokroić w plasterki.
- Gotuj przez 1 minutę, mieszając.
- Odrzuć namoczoną wodę z fasoli, włóż je do garnka i zalej bulionem.
- Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez 45 minut na małym ogniu.
- Odcedź fasolę, zachowując bulion.
- Wymieszaj je z mlekiem i odrobiną bulionu.
- Wlej śmietanę, olej z orzechów laskowych, ponownie wymieszaj.
- Dopraw i podawaj z parmezanem.
Smacznego !