Ta duża, bogata rodzina licząca od 3000 do 4000 gatunków jest dwojaka, zarówno uwielbiana, jak i budząca strach. Pomidor, bakłażan, papryka, papryka, ziemniak są częścią Solanaceae, ale także tytoń z ryzykiem, które znamy. Solanaceae są rzeczywiście pełne wysoce toksycznych roślin, takich jak belladonna, lulek i mandragora!
1- Duże znaczenie gospodarcze
Jadalne formy psiankowatych zadomowiły się w naszej diecie dopiero po pewnym czasie, ale obecnie zajmują pierwsze miejsce w światowej produkcji warzyw wraz z ziemniakami, słodkimi ziemniakami i pomidorami w kolejności ważności.
Ziemniak
Każdy zna historię ziemniaka przywiezionego z peruwiańskich Andów w XVIwieku przez Hiszpanów. Ziemniak przybył do Francji w 1540 r., ale dopiero w 1747 r. jego uprawa, a zwłaszcza konsumpcja, rozwinęła się dzięki wysiłkom Antoine'a Parmentiera.
Pomidor
To samo dotyczy pomidorów, które przez długi czas były uprawiane jako prosta roślina ozdobna. Nazywana zarówno „cukierkowym jabłkiem”, jak i „brzoskwinią wilków” pod naukową nazwą Lycopersicon, niejednoznaczność rodziny jest bardzo obecna!
Bakłażan
Bakłażan, pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej, był uprawiany od czasów prehistorycznych, ale pojawił się w Europie dopiero między 13ea 15thwiek. To warzywo potrzebuje dużo ciepła i wilgoci i nie zawsze dobrze rośnie w naszych ogródkach warzywnych. Preferuj wczesne odmiany, takie jak „Violette de Barbentane”.
Pieprz i chilli
Papryka, a zwłaszcza papryka należąca do tego samego gatunku, rozprzestrzeniła się znacznie szybciej ze względu na zainteresowanie zastąpieniem papryki, której produkcja jest bardzo droga.
Rośliny ozdobne
Psiankowate oferują również bardzo piękne okazy ozdobne z bieluniem (Brugmansia), petunią, tytoniem ozdobnym i całym wachlarzem psiankowatych: jasminoides (pnący), rantonnetii (kwiaty fioletowe), pseudocapsicum (cukierkowe jabłko)
2- Charakterystyka rodziny Solanaceae
Liście, proste w tytoniu lub bieluniu, są złożone w pomidorach lub ziemniakach. Zmieniają się wzdłuż łodygi.
Solanum rantonnetii
Kwiaty występują pojedynczo lub w gronach. 5 regularnych płatków, zespawanych ze sobą, daje charakterystyczny kształt gwiazdy (pomidor) lub trąbki (petunia).Są hermafrodytami i dlatego mają słupek otoczony 5 pręcikami przyczepionymi do płatków. Równie zrośnięte płatki czasami całkowicie obejmują owoc, jak w przypadku miłości w klatce (Physalis).
Owoc to mięsista jagoda w pomidorach, bakłażanach, pęcherzycach, ale kapsułka (suszony owoc) w bieluniu i tytoniu
3- Porozmawiajmy o toksyczności rośliny
Jak widzieliśmy, psiankowate dają doskonałe warzywa, ale nadal musimy uważać na nie. Wiele gatunków z tej rodziny zawiera toksyczne alkaloidy (atropinę, skopolaminę, nikotynę) i halucynogeny. Na przykład zdecydowanie odradza się spożywanie zielonych części ziemniaka bogatych w solaninę (owoców, liści, zarodków i zielonych plam na bulwie).
Jednak w niskich dawkach ekstrakty te mają poszukiwane właściwości lecznicze.
Tytoń pojawił się na dworze Medyceuszy, aby złagodzić migreny królowej Katarzyny w 1561 roku.W tamtym czasie nie mogliśmy sobie wyobrazić, jaki obrót przybierze konsumpcja tytoniu na skalę planetarną. Szacuje się, że około 1 miliarda (czyli 1/3 dorosłych) palaczy na świecie!
Belladonna (Atropa belladona) jest jedną z najbardziej trujących roślin na Zachodzie. Atropa to imię jednego z trzech Losów mitologii greckiej, tego, który przeciął nić życia. A jednak damy renesansu wkraplały kilka kropli ekstraktu do oczu, aby rozszerzyć źrenice, przez co lekko mrużyły oczy! Ta szczególność wyjaśnia jego nazwę, która oznacza „piękną damę”. Przyjemne jagody są bardzo niebezpieczne. Roślina zawiera atropinę, skądinąd skuteczne antidotum na zatrucie niektórymi insektycydami.
Słodko-gorzka jagoda, pospolita roślina żywopłotowa, ma trujące jagody
Eva Deuffic
