Jako przystawka lub jako lekkie danie z sałatką, ta ekspresowa tarta szynkowa to przepis tak szybki, jak łatwy do wykonania.
Przygotowanie : 10 min
Gotowanie : 20 min
Składniki na 4 osoby:
- 4 jajka
- 100 g śmietanki kremówki
- 10 cl mleka
- 2 plastry szynki paryskiej
- 5g masła
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Ekspresowe tarty szynkowe
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (gr. 6).
- W salaterce wlać jajka, ubić je szczyptą soli. Dodaj ciężką śmietanę, a następnie mleko. Dopraw pieprzem i solą. Dobrze wymieszaj.
- Pokrój szynkę. Umieść go w uprzednio posmarowanych masłem kokilach.
- Preparat polać szynką.
- Piecz przez 20 minut.
Dowiedz się więcej o szynce paryskiej
Dzięki smacznemu miąższowi z różowym odcieniem, szynka paryska to najwyższej jakości szynka ważąca ponad 5 kg, wolna od polifosforanów i substancji żelujących oraz zawierająca nie więcej niż 1% cukru.
Wykonany z bez kości i solonego udźca wieprzowego, umieszczany jest w prostokątnej formie (stąd jej kształt równoległościanu) i gotowany w aromatycznym bulionie z kolendry, jałowca, goździków i bukietu garni. O ile miejsce produkcji kiedyś nadało nazwę szynce,
to obecnie bardziej wywodzi się ona z procesu produkcyjnego. Obecnie szynka paryska stanowi około 80% francuskiej produkcji.
Dowiedz się więcej o kremie
To właśnie podczas odtłuszczania mleka powstaje śmietanka: naturalnie płynna, oddzielana od mleka za pomocą odśrodkowego separatora śmietanki, co umożliwia również wybranie śmietanki mniej lub bardziej tłustej. W celu uzyskania gęstej śmietany dodaje się do niej fermenty mlekowe (zaszczepianie), które po kilku godzinach dojrzewania nadają jej zagęszczony wygląd i bardziej kwaśny smak.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel