Magret to jedno z ulubionych dań Francuzów i nic dziwnego, że to mięso o tak delikatnym i wyrafinowanym smaku jest tak popularne.
Składniki na 4 osoby:
Jeśli nie jest sezon wędkarski, doskonale można użyć brzoskwiń w puszkach.
- 2 piękne piersi z kaczki
- 3 brzoskwinie
- 2 łyżki miodu
- 10 cl bulionu mięsnego (najlepiej cielęcego)
- 1 łyżeczka octu sherry
Ten przepis na pierś z kaczki z brzoskwiniami będący połączeniem słodyczy i słonych ma rzadki smak.
Przygotowanie piersi z kaczki z brzoskwiniami jest szybkie i łatwe, a efekt jest naprawdę pyszny. Uważaj, aby piersi kaczki nie zostały nadmiernie pokryte skórą , aby wewnątrz pozostały lekko zaróżowione.
- Zacznij od przygotowania owoców
- Obierz brzoskwinie i usuń pestki, a następnie pokrój je na 4
- Skórę z piersi kaczki pokroić w krzyżyki o grubości około 1 mm.
- Na patelni ułóż piersi skórą do dołu, a następnie smaż przez 2 minuty na dużym ogniu, aby przyrumienić tłustą stronę
- Odwróć piersi i pozwól im zarumienić się przez 2 minuty z drugiej strony
- Usuń tłuszcz i gotuj przez kolejne 5 minut z każdej strony
- Piersi z kaczki zakryj folią aluminiową
- Z pozostałym tłuszczem przyrumieniaj ćwiartki brzoskwini przez 2 minuty, regularnie je obracając
- Najpierw wlej ocet sherry, następnie miód, a na końcu bulion cielęcy
- Doprowadź wszystko do wrzenia, a następnie wyłącz ogrzewanie
- Piersi z kaczki pokroić na 2 cm kawałki
- Podawaj z brzoskwiniami, a całość polej sosem miodowym
To danie można podawać bez pieczenia lub z cebulą lub małymi warzywami gotowanymi na parze.
Smacznego !
Przepis zaproponowany przez Nathalie (37)
